uvas blancas
Páginas: 4 (928 palabras)
Publicado: 27 de marzo de 2014
SAUVIGNON BLANC .
uva blanca.
Es originaria del Valle del Loira (Francia) y su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña).
Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano,con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.
Variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climassecos.
Sus vinos son secos, de elevada acidez, con aromas de hierba recién cortada. Utilizada para vinos de crianza y jóvenes.
Su brotación es temprana y resistente a los fríos.
Se comportamuy bien en vinos sometidos a crianza y en los cavas. En España se cultiva, sobre todo, en Castilla y León y Cataluña
chardonnay .
uva blanca.
Variedadoriginaria de Borgoña, de brotación temprana, por lo que es sensible a las heladas primaverales.
Es una de las variedades más extendidas por todo el mundo.
Sus racimos son pequeños o medianos queapenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas.Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana.
Ideal para la fermentación y crianza en barricas deroble. El vino es potente, afrutado y de buena acidez.
Resumen ampelográfico: chardonnay
Pámpano
Porte:
Semi erguido / Horizontal
Racimo
Tamaño:
Pequeño
Compacidad:
CompactoBaya
Tamaño:
Mediana
Uniformidad del tamaño:
No uniforme
Forma:
Esférica
Color de la epidermis:
Verde-amarilla
Pruina:
Débil / Media
Grosor de la piel:
Mediana
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:
Ninguno
Presencia de pepitas:
Presentes
Fenología
Época de la brotación:
Muy precoz / Precoz
Época de la floración:
Precoz / Media
Época del envero:...
uva blanca.
Es originaria del Valle del Loira (Francia) y su nombre nace de la unión de sauvage (salvaje) y vignon (viña).
Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano,con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.
Variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climassecos.
Sus vinos son secos, de elevada acidez, con aromas de hierba recién cortada. Utilizada para vinos de crianza y jóvenes.
Su brotación es temprana y resistente a los fríos.
Se comportamuy bien en vinos sometidos a crianza y en los cavas. En España se cultiva, sobre todo, en Castilla y León y Cataluña
chardonnay .
uva blanca.
Variedadoriginaria de Borgoña, de brotación temprana, por lo que es sensible a las heladas primaverales.
Es una de las variedades más extendidas por todo el mundo.
Sus racimos son pequeños o medianos queapenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas.Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana.
Ideal para la fermentación y crianza en barricas deroble. El vino es potente, afrutado y de buena acidez.
Resumen ampelográfico: chardonnay
Pámpano
Porte:
Semi erguido / Horizontal
Racimo
Tamaño:
Pequeño
Compacidad:
CompactoBaya
Tamaño:
Mediana
Uniformidad del tamaño:
No uniforme
Forma:
Esférica
Color de la epidermis:
Verde-amarilla
Pruina:
Débil / Media
Grosor de la piel:
Mediana
Coloración de la pulpa:No coloreada
Sabores particulares:
Ninguno
Presencia de pepitas:
Presentes
Fenología
Época de la brotación:
Muy precoz / Precoz
Época de la floración:
Precoz / Media
Época del envero:...
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