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Introducción
En el presente informe hablaremos de la unifrutti S.A. La unifrutti posee 7 frigoríficos en Chile con respectivas plantas de embalaje, abarcando y obteniendo las ventajas del amplioespectro de diferentes climas del país. La unifrutti que se encuentra en nuestra localidad exporta sus productos tanto dentro del país como afuera del país.
También daremos a conocer lo que vimos enla planta, ya sea las maquinarias que se utilizan, el proceso que existe de la manzana y la pera, y sus clasificación












Objetivo general:
Conocer más sobre procedimientos quese utiliza específicamente en frutas, en este caso las peras y manzanas
Objetivo especifico
Conocer las maquinarias que se utiliza para cada proceso con su respectiva función
Observar el trabajoque se debe ejercer frente al caso de una planta que exporta productos importantes
Reconocer las diferencias que se encuentran en los distintos tipos de manzanas y peras.












Alingresar un camión con fruta, éste tiene que pasar por Romana para ser pesado y asi poder asignarle un numero de lote para identificar la carga
Daños y defectos
Con esta muestra se separan losproductos según dependa su estado y se agrupan para luego hacer un conteo. Los daños mas comunes son los siguientes:
Golpe de sol (leve y grave)
Machucón
Russet
Partiduras
Bitter Pitt
CorchoLenticelosis
Grietas
Pudrición
Roce
Ramaleo
Sobre la misma muestra y sin considerar los daños y defectos se evalúa el color de cubrimiento (súper-extra fancy-fancy) dependiendo de las variedades aembalar.
En las manzanas hay diferentes tipos de manzanas tales como la royal gala, la granny Smith, variedades rojas (Scarlet-R. Chief), fuji y la pink lady
Al presionar la fruta el presionómetro arrojalos resultados los de presión de pulpa en libras, no debe variar mas de 0.5 LBS por presión de fruto. Las presiones se promedian y se obtiene un valor único, este se registra en planilla de control...