Vapor Vs Agua

Por qué es que el vapor a 100º C quema mas que el agua a la misma temperatura?
No quema más, tu mismo lo dices, "a la misma temperatura" lo que pasa es que uno siente que quema más por que es vapor,el vapor atraviesa los poros u otros orificios (son millones aparte de los que conocemos como poros) y atraviesa con mayor facilidad que el liquido y sientes que quema Quema más el vapor simplementeporque tiene más energía (y por eso se ha convertido en vapor).

Cuando el agua en condiciones normales está a 100 grados hierve. Eso quiere decir que si seguimos administrando calor el agua vaprogresivamente convirtiéndose en vapor.
El cambio de estado no se produce inmediatamente al alcanzar los 100ºC, no se transforma todo en vapor en un momento, sino que es la temperatura a la cual elcalor que continúa absorbiendo el agua no se traduce en un aumento de temperatura sino en un cambio de estado. Para convertirse en vapor necesita estar a 100ºC y adquirir algo más de energía que seinvierte en el cambio de estado, no en la temperatura. Por eso a 100ºC coexisten el agua y el vapor, e igualmente a 0ºC coexisten el agua y el hielo. Si tenemos agua con hielo a 0ºC, la mezcla continúa a0ºC indefinidamente si no se calienta ni se enfría y ni el hielo se convierte en agua ni al contrario. Si lo calentamos el hielo se convertirá en agua pero mientras esto ocurra seguirá estando uno y otroa 0ºC, y si lo enfriamos más parte del agua se convertirá en hielo, pero la mezcla seguirá estando a 0ºC.

Esto es porque cambiar de estado requiere energía.

Y eso significa que el vapor de aguaa 100ºC tiene más energía que el agua líquida a 100ºC. Cuando la piel entra en contacto con el vapor, las temperaturas se igualan, pero para ello el vapor debe además perder energía paratransformarse a agua a 100ºC, que se transmite a la piel, además de la que transmite luego para equilibrar las temperaturas.
Por tanto transmite más calor el vapor que el agua líquida a la misma temperatura,...