varficar

Internet , problemas que presenta una panadería

Los bichos. Hacer buen control de plagas (ratones, cucarachas, moscas)
PLANTEO EN TRABAJO :
Reducción de tiempos de preparación – reduccióndel tiempo total.
Una organización inadecuada de la maquinaria, la cual se encuentra aislada una de las otras que tiene operaciones dependientes.
Falta de planeación de tiempos y movimiento de losoperadores cuando realizan sus actividades ya que los empleados tienen que desplazarse de un extremo a otro sin ninguna necesidad.
Diseño de los espacios de la planta de producción de pan.

Reposar11700
63,18%




se encontró que la labor se realiza con una sola mano la mayor parte del tiempo sin importar que esta se pueda realizar utilizando dos manos y el operario durante su horariolaboral se encuentra de pie lo cual crea fática y agotamiento en su jornada


Depender de la energía eléctrica. Es cara. Mejor usar hornos de gas.
Caladitos (integrales y de mantequilla).

Podemosdeducir que actualmente contamos con una gran serie de actividades que no agregan valor por lo cual, deberían ser eliminadas u optimizadas en el futuro. Profundizando en el análisis de las distanciasque se deben cubrir en los transportes encontramos que aunque el local es pequeño y las distancias son mínimas, las materias primas se encuentran alejadas de todas las máquinas, demorando de formaconsiderable el inicio del proceso.



Empresa:
tipos de pan
hoy cuentan con 8 empleados en total: 3 empleados encargados de las ventas (los cuales rotan por turnos), 2 encargados de lapastelería en general, 2 encargados en la panadería y 1 empleada de oficios varios.
Aproximadamente 400 personas diarias, es decir, 12.000 personas al mes. Los clientes potenciales son las personas queviven en la zona donde se sitúa, y los revendedores de municipios aledaños.Si aproximadamente por cada compra una persona adquiere 4 panes, y teniendo registros de 400 personas que acuden a la...