Variados

INGREDIENTES
400 g de champiñones
200 ml de nata liquida
2 dientes de ajo seco
1/2 Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN
Limpia los champiñones y los troceas.

Pela y trocea el ajo junto con la cebolla
ELABORACIÓN
Añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, la pones a fuego medio.

Cuando esté caliente echas la cebolla y el ajo, le añades un pocode sal.

Deja que se dore un poco y entonces añade los champiñones troceados.

Lo sofríes todo junto, hasta que los champiñones estén dorados, en un par de minutos los tienes.

Le echas una cucharada de pimienta negra molida.

Echa la nata liquida y lo remueves todo, deja que la nata hierva 2 minutos.

Lo pruebas de sal, añade si hace falta.

Vierte el contenido de la sartén en elvaso de la batidora, o en un bol si es de brazo.

Lo trituras hasta que te quede una salsa fina.Receta de Salsa de tomate

Ingredientes de la receta de salsa de tomate:
• 1 k de tomate entero natural en lata
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal (1/4 cucharadita)
• azúcar (1/4 cucharadita)


Elaboración de la receta de salsa de tomate:

Pela la cebolla,córtala por la mitad desde la parte correspondiente al tallo, apoya la superficie plana sobre la tabla, pícala en rodajas gruesas (sin separarlas) y repite la operación en sentido contrario hasta conseguir unos dados. Pela los dientes de ajo y pícalos en dados.
Pon una cazuela a fuego medio, agrega el aceite (3 cucharadas), añade la cebolla y los ajos. Mezcla con una cuchara de palo y rehoga(fríe) durante unos 5 minutos.
Abre la lata de tomate y añádela.
Agrega la sal y el azúcar, mezcla bien y cocina durante 20 minutos a fuego suave. Pásalo por el pasapurés y listo.
Anota...
Si quieres enriquecer tu salsa de tomate puedes añadir pimiento verde y rojo. Pícalos en dados e incorpóralos a la cazuela a la vez que la cebolla.
Consejo
La salsa de tomate también se puede hacer con tomatenatural. Basta con lavarlos bien bajo el grifo de agua fría, quitarles el tallo, trocearlos y agregarlos a la cazuela en el mismo momento en que añadirías los de lata, y cocinarlos durante 30 minutos.




Receta de Puré de tomate (jitomate)
Ingredientes
1 kg. de jitomate, sin cáscara, sin semillas y en trozos.
1 cebolla
Aceite de olivo
Sal
Preparación:
1. Pica la cebolla muy finamentey a continuación fríela en una sartén con 1 cucharada aceite caliente.
2. Cuando esté dorada, agrega los tomates, sazona y deja a fuego lento por 20 minutos.
3. A continuación, pasa por el pasapurés. Si no cuentas con uno, pon todos los ingredientes en la licuadora y solo da pequeños ciclos para formar un puré espeso.
Te gustará saber que el tomate es la hortaliza más consumida a nivel mundial,ya que es utilizado en una gran variedad de platillos, además, tiene un sabor muy singular y su costo es realmente bajo de modo que es uno de los ingredientes básicos en la cocina.




Salsa alemana

Lo primero que tienes que hacer para hacer la salsa alemana, es llevar a ebullición el litro de salsa veluoté con la finalidad de reducirla hasta que adquiera una consistencia cremosa y pocofluida. Para ello debes de ir removiéndola constantemente con una espátula de madera.
Al cabo de un rato, la salsa veluoté se volverá brillante y estará lista cuando se quede adherida a la espátula.
A continuación tienes que poner 5 yemas de huevo en un recipiente junto con un poco de pimienta, mejor si está recién molida.
Además, en el mismo recipiente tienes que añadir un poco de nuezmoscada, media cucharadita de zumo de limón y unas cucharaditas de mantequilla fresca.
Cuando tengas todos los anteriores ingredientes dentro del recipiente, tienes que batir las yemas de los huevos.
Una vez batidas las yemas, debes de añadirle un poco de la crema de veluoté a la vez que se sigue batiendo.
Seguidamente apartar la crema de veluoté del fuego y verter en ella la ligazón lentamente...