Variedades De Papa

* Almera
Variedad con tubérculo de forma oval-alargado, con piel de color amarillo y carne o pulpa de color amarillo claro. Está recomendada para freír, hervir y asar. Se la cultiva en Brasil.

* Amorosa
Variedad con tubérculo de forma oval-alargado , con piel de color roja y carne o pulpa de color amarillo claro. Está recomendada para freír, hervir y asar. Se la cultiva en Brasil.

*Asoberana
Variedad criolla, de origen Peruano, nativa de la sierra. Tubérculo de piel rosada, textura de piel ligeramente casposa. Ojos intermedios y escasos. Ceja alargada y prominente. Ombligo superficial. Forma de tubérculo oval alargada, sección transversal aplastada. Pulpa de color amarillo.

* Asterix
Originada en Holanda. Sus parentales son Cardinal y SVL VE 70-9. Posee numerosostubérculos con forma oval-alargada, de piel roja, carne amarilla, ojos superficiales. El rendimiento es alto y la madurez semitardía, bastante resistente a daños mecánicos, resistencia moderada a Phytopthora infestans. Con respecto a la calidad culinaria: tiene buen contenido de materia seca, es buena para cocción y para papas fritas en bastones. Presenta buena calidad de conservación. Inscripta ycultivada en Argentina y Brasil.

* Atlantic
Originada en USA en 1978. Características: Tubérculo redondeado, piel casposa, ojos superficiales, carne blanca, buen calibre, rendimiento intermedio, madurez temprana, medianamente resistente a sarna común, Verticillium y PVX. Susceptible a corazón hueco, Phytopthora infestans y PVY. Calidad culinaria: presenta alta materia seca, muy buena parachips, baja capacidad de almacenamiento. Inscripta y cultivada en Argentina y Brasil.

* Bonitas
Bajo esta denominación se conocen diferentes variedades locales de papa en la Isla de Tenerife, fundamentalmente en las medianías del norte de la isla. Sobre todo en ambientes no rurales, el término " Bonita" se utiliza para referirse a cualquier papa de color. Así, se conoce a "Bonita negra" que,de todas las papas "Bonitas" es quizás las menos conocidas, y su siembra se encuentra en algunas zonas en franco retroceso. Sin embargo, aún hoy es relativamente abundante en el valle de La Orotava y en ciertas localidades altas del norte de la isla.

* Cabritas
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Presenta tubérculo de piel variegada, morada a púrpura, amarilla en los ojosy alrededor de éstos. La textura de la piel es lisa. Los ojos son profundos y muy abundantes. Los tubérculos son de forma irregular con la sección transversal redondeada. El color de la pulpa varía según la zona considerada, desde morado a amarillo.

* Camota
Variedad criolla, de origen chileno, nativa de Chiloé. Posee un tubérculo de piel variegada; morada púrpura, amarillo en los ojos yalrededor de éstos. La textura de la piel es lisa y los ojos son abundantes. La forma del tubérculo es redondeada con sección transversal redonda y el ombligo ligeramente hundido. El color de pulpa es amarillo con pigmentación púrpura intensa en la peridermis y parte de corteza y jaspeado púrpura desde el anillo vascular hacia médula.

* Cielo
Variedad criolla, de origen chileno, nativa deChiloé. El tubérculo presenta piel morada muy pálida, y de tono más intenso en los ojos y la corona: la textura de la piel es ligeramente casposa, es decir, algo áspera. Los ojos son superficiales y escasos. La forma del tubérculo es redondeada y de sección transversal aplastada. El ombligo es hundido y la pulpa es de color blanco.

* Criolla
Esta variedad de papa, es muy cultivada en lospaíses andinos, pero especialmente en Ecuador, Perú y Bolivia conocida como papa amarilla, y principalmente cultivada en Colombia, de tal manera que en Venezuela se le conoce como "Papa Colombiana". Es una papa de color amarillo y de textura arenosa al comerla, de un sabor exquisito y bastante diferente al de la papa tradicional, su cultivo es complicado y por alguna razón, no se ha podido cultivar...