Varios

. Teniendo en cuenta que los microorganismos son el principal agente contaminante de los alimentos y que abundan en el medio ambiente, y con base en el material de estudio de la unidad 1 y 3,relaciona en el siguiente cuadro los factores que favorecen su crecimiento y reproducción, y detalla las características que estos deben tener para No favorecer dicha proliferación.


Factor que favoreceel Crecimiento de los M.O Características de este factor para prevenir la reproducción de los M.O
Agua. 1. No usar agua servidas para el riego de plantaciones de frutas y hortalizas.
2. Evitar lavarlas vajillas con aguas estancadas o en lavaplatos con moho.
3. Evitar lavar y/o preparar los alimentos con agua no potable.
Temperatura. 1. No mantener los productos como carnes rojas, blancas,pescados y lácteos a temperatura baja (entre -7º y +10ºC).
2. Evitar tener mínima cantidad de productos a temperatura ambiente.
3. Emplear la temperatura y tiempo de cocción adecuado de los alimentos(mayor de 70ºC).
Oxigeno. 1. Mantener los productos en empaques herméticos evitando su contacto con el oxigeno.
2. Revisar periódicamente los sitios de almacenamiento de los alimentos para controlarsu oxigenación evitando la proliferación de microorganismos por la oxidación de los mismos.
Acidez del Medio. 1. Teniendo en cuenta el pH de los alimentos evitar exponerlos por tiempos prolongados almedio ambiente o refrigeración disminuyendo así sus niveles de acidez o fermentación. No marinarlos.
Composición Química y Nutricional del Medio. 1.Teniendo en cuenta su valor e informaciónnutricional, composición química y dependiendo el producto mantenerlo en condiciones aptas para su conservación y posterior consumo.


2. Luego de observar el video presentado en el material de estudio dela unidad 3 relacionado con las Prácticas de Higiene en la Industria Alimentaria, realiza la siguiente actividad relacionando las palabras con los enunciado a fin de formar la idea completa:

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