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comida azteca

Tortilla azteca

Descripción de la receta Tortilla azteca
El pastel azteca es como una especie de lasaña mexicana, con rico relleno de pollo, tomate, cebolla ychiles poblanos. ¡Tiene un mordisco espectacular!
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 40 Minutos
Para 6 personas
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortilla azteca?16 tortillas de maíz
2 pechugas de pollo
6 chiles poblanos
4 tomates maduros
2 cebollas
2 ajos
500 ml. de nata líquida
1/4 kg. de queso rallado
Aceite de oliva
¿Cómo seprepara Tortilla azteca?
Necesitaremos freír las tortillas de maíz para fabricar la base de la tortilla azteca. Lo hacemos vuelta y vuelta en un poco de aceite de oliva calentito.

Enuna olla con agua hirviendo, ponemos una cebolla, un diente de ajo y las pechugas sazonadas. Dejamos que cuezan. Cuando estén listas, las escurrimos y las desmenuzamos. Reservamos.Asamos los chiles poblanos, quitamos las pepitas y desvenamos. Reservamos.

Empezamos la segunda fase de la tortilla azteca, poniendo una cazuela al fuego, con un chorro de aceite deoliva. Freímos una cebolla cortada en rodajas y añadimos los chiles poblanos asados y desmenuzados en tiras.

Rallamos los tomates, con un diente de ajo y un poco de agua.Mezclamos bien y lo añadimos a la cazuela, donde finalmente pondremos el pollo desmenuzado. Sazonamos según nos guste y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Por último, tomamos una bandejapara horno y colocamos una capa de tortillas de maíz, otra de relleno, añadimos nata y un poco de queso. Volvemos a repetir la operación y terminamos con una capa de queso rallado.Cubrimos la tortilla azteca con papel de aluminio y la metemos en el horno a 180ºC. Dejamos cocinar unos 20 minutos. Servimos muy caliente.