Verbo Presente
Páginas: 5 (1092 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2012
UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA CIENCIA Y TECNOLOGIA
ESCUELA DE TURISMO
GUIA DEL CURSO ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
|Materia y Código: Administración| |Docente: Aida | |Cuatrimestre y año: IIQ | |
|de Alimentos y Bebidas | |Leticia | |Año 2012 ||
| | |Rugliancich | |Aula: 211 | |
|Teléfonos: 6666-9287 | | | |Día y hora: Jueves 10:30 | |
|Email del profesor: | | ||a.m. | |
|aida_rugliancich@hotmail.com | | | | | |
| | | | | | |
|Descripción del curso: ||
|La empresa de restaurantería debe ser vista más que como una |La administración de alimentos y bebidas requiere del diseño de un |
|actividad eminentemente empírica, como una empresa competitiva para |sistema que mantenga la calidad de los productos. Debido a la |
|cuyo establecimiento y desarrollo es importanteque se tengan en |calidad de algunas materias primas, de tipo perecedero, el |
|cuenta una serie de principios básicos administrativos y técnicos. |administrador debe asegurarse de la apariencia y textura y que |
| |diseño de un sistema que mantenga los alimentos a una temperatura |
|La importancia de unaadecuada administración de alimentos y bebidas |deseada, sin detrimento de su calidad, es de vital importancia en |
|requiere ser enfatizada en sus bases, puesto que cada nuevo proyecto,|los negocios de comida rápida, en servicios tipo buffet y en el |
|incluye una inversión en su estructura física, en equipos, los |servicio de “catering” (servicio a domicilio). ||decorados, sin descuidar aspectos relevantes como el costo permanente| |
|de administrar y mantener su fuerza laboral. |El curso le permitirá al estudiante utilizar los principios básicos|
| |de diferentes áreas del conocimiento, así comoaspectos de |
|Objetivos General: |inversiones, dotación de mobiliario, enseres y equipamiento, máxima|
| |productividad y retorno sobre la inversión, simplificación de los |
| |procesos de producción,áreas de trabajo seguras e higiénicas, |
| |reducción del tiempo específico de algunas tareas, mano de obra y |
| |materiales técnicas de supervisión. |
|Establecer los sistemas adecuados y funcionales de control y calidad ||
|de los productos y servicios que vende el restaurante. | |
|Implementar un sistema adecuado a las necesidades del restaurante, de| |
|compras y almacenamiento de los productos....
ESCUELA DE TURISMO
GUIA DEL CURSO ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
|Materia y Código: Administración| |Docente: Aida | |Cuatrimestre y año: IIQ | |
|de Alimentos y Bebidas | |Leticia | |Año 2012 ||
| | |Rugliancich | |Aula: 211 | |
|Teléfonos: 6666-9287 | | | |Día y hora: Jueves 10:30 | |
|Email del profesor: | | ||a.m. | |
|aida_rugliancich@hotmail.com | | | | | |
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|Descripción del curso: ||
|La empresa de restaurantería debe ser vista más que como una |La administración de alimentos y bebidas requiere del diseño de un |
|actividad eminentemente empírica, como una empresa competitiva para |sistema que mantenga la calidad de los productos. Debido a la |
|cuyo establecimiento y desarrollo es importanteque se tengan en |calidad de algunas materias primas, de tipo perecedero, el |
|cuenta una serie de principios básicos administrativos y técnicos. |administrador debe asegurarse de la apariencia y textura y que |
| |diseño de un sistema que mantenga los alimentos a una temperatura |
|La importancia de unaadecuada administración de alimentos y bebidas |deseada, sin detrimento de su calidad, es de vital importancia en |
|requiere ser enfatizada en sus bases, puesto que cada nuevo proyecto,|los negocios de comida rápida, en servicios tipo buffet y en el |
|incluye una inversión en su estructura física, en equipos, los |servicio de “catering” (servicio a domicilio). ||decorados, sin descuidar aspectos relevantes como el costo permanente| |
|de administrar y mantener su fuerza laboral. |El curso le permitirá al estudiante utilizar los principios básicos|
| |de diferentes áreas del conocimiento, así comoaspectos de |
|Objetivos General: |inversiones, dotación de mobiliario, enseres y equipamiento, máxima|
| |productividad y retorno sobre la inversión, simplificación de los |
| |procesos de producción,áreas de trabajo seguras e higiénicas, |
| |reducción del tiempo específico de algunas tareas, mano de obra y |
| |materiales técnicas de supervisión. |
|Establecer los sistemas adecuados y funcionales de control y calidad ||
|de los productos y servicios que vende el restaurante. | |
|Implementar un sistema adecuado a las necesidades del restaurante, de| |
|compras y almacenamiento de los productos....
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