Viabilidad Comercial

Viabilidad comercial
ANALISIS DE LA INDUSTRIA
Descripción de la industria:
La industria de la banquetería ha evolucionado con ritmo vertiginoso durante los últimos 20 años, experimentado un cambio desde la producción de comidas tradicionales con poca producción hasta eventos en los cuales la comida pasa muchas veces a ser opacada por la dedicación con que se elabora todas las otras áreas queinvolucran coctel o banquete. Junto al cambio en la forma de presentar estos eventos ha emergido también la presentación de nuevos servicios como lo son los coffeè break o la decoración para eventos
La industria presenta una estacionalidad asociada a épocas específicas del año en las cuales existen mayor cantidad de fechas o hitos de celebración masiva que hacen aumentar la demanda por estoseventos. La temporada alta para estos servicios corresponde principalmente a los meses posteriores a septiembre, fecha dentro de las cuales destacan las celebraciones de fin de año de las empresas, graduaciones escolares, año nuevo, entre otras. Durante la parte del año de menor demanda por estos servicios, las empresas han encontrado un nicho en los eventos de carácter profesional que se llevan a caboen el país atendiendo tanto a la industria de las reuniones, congresos, ferias y eventos cuyos requerimientos lo transforman además en un sector altamente rentable.
Este negocio se ha convertido en el segmento de la industria de servicios de alimentos con el mayor desarrollo de la actualidad. Los cambios en la población y el cambio en el estilo de vida de las personas han sido la principal fuerzadetrás del crecimiento de esta industria. El resultado de estos es un aumento en la demanda de los servicios de alimentos.
Estudios han establecido que los cambios de vida en las personas, los niveles de educación cada vez más altos, el mayor poder adquisitivo, el incremento en el número de las mujeres que ingresan a trabajar, la edad en la población, entre otros, son los factores más importantesque favorecen en la demanda de servicios de banqueteria
Es por esto que el mercado objetivo al cual está dirigido la banqueteria es a personas, hombres, mujeres del sector socio económico ABC 1, C2, C3, que viven o residen en la ciudad de concepción y sus alrededores como: chiguayanté, San Pedro, etc, y también a instituciones educacionales que buscan satisfacer un servicio de banqueteria .Poresto podemos establecer que nuestra banqueteria es muy viable en el mercado penquista.
Tamaño de la industria:
Según un informe realizado en la octava región se encuentran más de 30 banqueteras importantes en el gran concepción esto se verifico en la página web Banquetes Región del Biobío, mientras tanto el radio operacional de nuestra banquetera abarca la comuna del gran concepción comprendiendoesta las localidades de Tomé, Chiguayante, San Pedro de la paz, Talcahuano, etc.
Precio y margen:
La empresa operara con precios bajos para alcanzar un pronto posicionamiento en el mercado. Las empresas nuevas en el mercado comienzan con márgenes del orden de 30% de los costos y aumentando a través de la experiencia en el rubro.
Tendencia:
La tendencia de esta industria apunta a la delegación dela organización de todo tipo de eventos con banqueteria incluida, es decir, la población quiere hacer y por sobretodo disfrutar de los eventos de fin de año, cumpleaños, coffee break, etc. A la gente le interesa poder degustar de una comida de calidad, por lo tanto, la tendencia de la industria apunta a la calidad de la comida.
ANALISIS COMERCIAL
Mercado objetivo:
Se puede señalar que el sectorsocioeconómico que se desea capturar son personas y entidades que pertenezcan al sector ABC1, C2 y C3, principalmente de las ciudades de Concepción, Chiguayante y San Pedro de La Paz, entre otros, cuyo segmento corresponde al 4,6% ABC1, 11,2% C2, 19,7% C3, obteniendo como resultado un 35,5% de la población y tomando como referencia que, el total de la población de las ciudades asciende a 1.188.439...