Vibrio

UNIVERSIDAD DE VALLADOLID YUCATÁN



LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

SANIDAD Y LESGISLACIÓN ALIMENTARIA
Asignatura


Q.I Azucena Chuc
Docente


Trabajo
“VIBRIO”




Integrantes delEquipo:

Erika Patricia Cen Cen

Ana de la Cruz Rafael





Fecha de entrega:

19 de septiembre del 2012



Introducción






VIBRIO
Este género está constituido por bacilosgramnegativos rectos o incurvados, no esporulados, anaerobios facultativos.
Las bacterias de este género abundan en el agua dulce, y en el agua de mar, en el suelo, y, en el tubo digestivo del hombre yde los animales.
Algunas especies son patógenas para el hombre.
De las más de veinte especies reconocidas del género, diez han sido relacionados con cuadros clínicos en el hombre.

V. cholerae. Esla más importante. Produce la cólera. Da lugar en el hombre a un cuadro diarreico, que puede ser mortal a causa de la deshidratación que ocasiona. El proceso está provocado no por la invasiónbacteriana, sino por la enterotoxina producida.
La enfermedad tiene un periodo de incubaci6n de 1-5 días, al término de los cuales surgen los síntomas, que fundamentalmente son vómitos y diarreas. Loscuadros diarreicos son variables y pueden oscilar de leves a graves, y llevar a la muerte en pocas horas.
V. parahaemolyticus. Produce habitualmente gastroenteritis por ingestión de productos marinos. Setrata de un microorganismo marino que habita en los estuarios y zonas costeras de mares tropicales y templados.
V. parahaemolyticus produce fundamentalmente cuadros gastrointestinales. Lagastroenteritis aparece después de un periodo de incubaci6n de 4-96 horas, tras la ingestión de un producto marino contaminado. Clínicamente se puede manifestar de dos formas. La más frecuente es una diarreaacuosa sin moco o sangre, generalmente auto limitada, pero que puede ocasionar un cuadro pseudocolerico. A nivel digestivo puede ir acompañada de nauseas, vómitos y dolores abdominales y a nivel...