Villa Rica

INDICE

I. INTRODUCCION
II. MARCO TEORICO
III. LA PLANEACION
IV. ESTUDIO DE MERCADO
V. TAMAÑO DEL PROYECTO
VI. LOCALIZACION
VII. INGENIEGRIA DEL PROYECTO
VIII. INVERSIONES
IX. FINANCIAMIENTO
X. COSTO

MERMELADA DE YACON DIETETICA

I. INTRODUCION
Tradicionalmente el yacón se consume fresco, como una fruta, ya que su consistencia es semejante a la deuna manzana y su apariencia es la de una batata, por lo que le llaman "la batata del diabético", conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. Es una raíz tuberosa de sabor dulce, que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región, mientras que actualmente es muy poco conocido. Al igual que otros productos de origen andino, el cultivo tradicional delyacón se estaba perdiendo, sin embargo, el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de la presencia de hidratos de carbono especiales, almacenados en sus raíces, que le otorgan propiedades medicinales. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico.
El yacón se puede consumir de la misma forma que la manzana: en ensaladas saladas y dulces ytambién se lo puede cocinar al horno o hervir, todo depende de los gustos y habilidades, ya que es una fruta muy versátil
La mermelada de yacón es un producto alimenticio, será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta. Opcionalmente la mermelada contendrá ácido cítrico, estabilizador y conservante. La mermelada de yacón no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesitaser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este producto se requiere destacar por sutradición.
El motivo para el estudio de la factibilidad del producto es para la implementación del producto como es la MERMELDA DE YACON DIETETICA por lo que se observa una demanda regular en el mercado.
Por donde se decidió por optar la máxima importancia del conocimiento de dicha MERMELDA DE YACON DIETETICA sugiriendo supermercado, micro mercado plaza y mercado delos distinto distrito.La factibilidad para la implementación de este producto como se destaca en sus características dietéticas. Considerando uno de los productos naturales que por su calidad y delicado procedimiento es contenedor de carbohidrato y es un alimento de bajo contenido calórico.
Hoy en día existe un alto crecimiento de población en todos los departamentos de Bolivia y en zonas muy importantes que en sila sociedad conjunta pudiera conocer la importancia de este producto una actividad muy domestica y rutinaria. Implementando maquinaria tecnológica como:

DESPULPADORA

Una máquina para hacer mermelada que separa semillas tallos y cascara de la fruta para obtener jugo y pulpa.

Esta maquinaria es para la comodidad y avance con máxima producción y promover a nivelnacional. Contar con las cómodas infraestructuras como de la calidad del ambiente laboral de la elaboración de la mermelada de yacon dietético, para la satisfacción y deseos de los consumidores y así obtener grandes rendimientos de la producción y mejor venta.
1.3 JUSTIFICACIÓN:

Ø  JUSTIFICACION SOCIAL:
         Este proyecto de investigación se realizará porque actualmente nuestra sociedad    muestra enfermedades como la diabetes, presión baja, y con la elaboración de esta mermelada podremos ayudar a la población en ofrecerle productos naturales para su dieta diaria.
Ø  JUSTIFICACION AMBIENTAL:
Al realizar la producción de nuestro producto no perjudicará, ni afectará nuestro medio ambiente, debido que nuestra materia prima es natural, también daremos buen uso a los materiales...