Vino De Fresa En El Norte De Nicaragua
Páginas: 5 (1205 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2012
Dipilto produce vino de fresa
Además del sabor, las fresas cultivadas en Las Segovias destacan por sus flores y frutos.
Alina Lorío L.
CORRESPONSAL/NUEVA SEGOVIA
A manera de experimento cuatro productores de Dipilto, Nueva Segovia, incursionaron a mediados del año 2001 al cultivo de fresa. En el camino otros se incorporaron. Hoy consideran que han tenido éxito, pero han tenidotambién que transformar el fruto en mermeladas, jugos y vinos para ubicarla en el mercado nacional.
Dipilto es uno de los 12 municipios del departamento de Nueva Segovia, conocido por su vocación forestal, la caficultura, bellezas escénicas naturales que lo convierten en un potencial turístico y con ventajas extraordinarias por su ubicación en la frontera con Honduras y su agradable clima.
Elcultivo no tradicional fue en su momento la alternativa de sobrevivencia frente a la crisis en el precio rubro por excelencia, el café.
Los productores, que por tradición han dedicado la vida entera al café y la madera, han logrado irrumpir en el sistema de diversificación de cultivos en sus fincas, muchos de ellos con la asistencia técnica y financiera del organismo no gubernamental AuxilioMundial, pionero en la instauración de los cultivos no tradicionales en este territorio.
El cultivo de uva, fresa, manzana, mora, durazno, piña, aguacate, cítricos y otros han logrado establecerse en muchas fincas dipilteñas, paralelamente al café, a los granos básicos y al ganado. ¿Qué hacer con lo que producen?, fue la pregunta que generó iniciativas de mercadeo y comercialización entre losproductores con el propósito claro de sacarle provecho o frutos a su trabajo.
Primero fue la elaboración del vino de uva, que hasta hace cuatro años era un mundo apenas descubierto para muchos productores de esta zona norte, una novedad. Hoy es una actividad más, que despertó también razones para hacer vino de otros cultivos no tradicionales que también se han insertado a la economía local.VINO EN FAMILIA
La novedad es hoy la elaboración del vino de fresa, la exótica fresa, que una sola familia de la comunidad de El Horno está tratando de incursionar en el mercado local.
Apenas en un octavo de manzana de la finca La Dueña, en la comunidad de El Horno, Ronaldo López, de 28 años, y su padre cosechan la fresa. Alrededor de este cultivo tienen frijoles, aguacate, manzana,durazno, piña, yuca, chayas, cítricos y hasta un estanque para la producción de tilapias.
En las parcelas cosechadas en Dipilto pueden observarse de tres a cuatro variedades de fresas, entre las que se destacan: Oso Grande, un fruto redondo de buen tamaño y sabor; Parker, un fruto más aplanado, su consistencia más firme y con más concentración de azúcar; y el Chandler, redondo, pero un poco máspuntiagudo y un poco más insípido.
La diferencia es que unas son más exigentes en nutrientes. Sin embargo, la familia López ha procurado mejorar la calidad introduciendo variedades como la Swett, Chalie, la Festival y la Earlin Breack.
La “mejorcita”, la fruta de mejor calidad, es empacada en pequeñas cajas transparentes de plástico para ubicarlas en gasolineras, supermercados y tiendas deOcotal y Estelí; una cantidad queda en refrigeración, pero otra, de segunda que no logran vender —diría Ronaldo— también requería un uso que permitiera aprovechamiento y rentabilidad.
Doña Rosario López, la mamá de Ronaldo, empezó haciendo mermelada de fresa “por encargo”, que según ella, es una forma rentable de aprovechar la fruta que llaman “de segunda” por ser más pequeña, pero con unacontextura y dulzura igual o mejor que la “de primera”.
Pero no fue suficiente. A Kevin Sanderson, ciudadano norteamericano representante de Auxilio Mundial, tienen mucho que agradecerle. El contacto con la hondureña Juana Suyapa González, de la comunidad de La Esperanza Intibuca-Honduras, fue la clave para que la familia López sea a estas alturas los únicos fabricantes del exquisito vino de fresa...
Además del sabor, las fresas cultivadas en Las Segovias destacan por sus flores y frutos.
Alina Lorío L.
CORRESPONSAL/NUEVA SEGOVIA
A manera de experimento cuatro productores de Dipilto, Nueva Segovia, incursionaron a mediados del año 2001 al cultivo de fresa. En el camino otros se incorporaron. Hoy consideran que han tenido éxito, pero han tenidotambién que transformar el fruto en mermeladas, jugos y vinos para ubicarla en el mercado nacional.
Dipilto es uno de los 12 municipios del departamento de Nueva Segovia, conocido por su vocación forestal, la caficultura, bellezas escénicas naturales que lo convierten en un potencial turístico y con ventajas extraordinarias por su ubicación en la frontera con Honduras y su agradable clima.
Elcultivo no tradicional fue en su momento la alternativa de sobrevivencia frente a la crisis en el precio rubro por excelencia, el café.
Los productores, que por tradición han dedicado la vida entera al café y la madera, han logrado irrumpir en el sistema de diversificación de cultivos en sus fincas, muchos de ellos con la asistencia técnica y financiera del organismo no gubernamental AuxilioMundial, pionero en la instauración de los cultivos no tradicionales en este territorio.
El cultivo de uva, fresa, manzana, mora, durazno, piña, aguacate, cítricos y otros han logrado establecerse en muchas fincas dipilteñas, paralelamente al café, a los granos básicos y al ganado. ¿Qué hacer con lo que producen?, fue la pregunta que generó iniciativas de mercadeo y comercialización entre losproductores con el propósito claro de sacarle provecho o frutos a su trabajo.
Primero fue la elaboración del vino de uva, que hasta hace cuatro años era un mundo apenas descubierto para muchos productores de esta zona norte, una novedad. Hoy es una actividad más, que despertó también razones para hacer vino de otros cultivos no tradicionales que también se han insertado a la economía local.VINO EN FAMILIA
La novedad es hoy la elaboración del vino de fresa, la exótica fresa, que una sola familia de la comunidad de El Horno está tratando de incursionar en el mercado local.
Apenas en un octavo de manzana de la finca La Dueña, en la comunidad de El Horno, Ronaldo López, de 28 años, y su padre cosechan la fresa. Alrededor de este cultivo tienen frijoles, aguacate, manzana,durazno, piña, yuca, chayas, cítricos y hasta un estanque para la producción de tilapias.
En las parcelas cosechadas en Dipilto pueden observarse de tres a cuatro variedades de fresas, entre las que se destacan: Oso Grande, un fruto redondo de buen tamaño y sabor; Parker, un fruto más aplanado, su consistencia más firme y con más concentración de azúcar; y el Chandler, redondo, pero un poco máspuntiagudo y un poco más insípido.
La diferencia es que unas son más exigentes en nutrientes. Sin embargo, la familia López ha procurado mejorar la calidad introduciendo variedades como la Swett, Chalie, la Festival y la Earlin Breack.
La “mejorcita”, la fruta de mejor calidad, es empacada en pequeñas cajas transparentes de plástico para ubicarlas en gasolineras, supermercados y tiendas deOcotal y Estelí; una cantidad queda en refrigeración, pero otra, de segunda que no logran vender —diría Ronaldo— también requería un uso que permitiera aprovechamiento y rentabilidad.
Doña Rosario López, la mamá de Ronaldo, empezó haciendo mermelada de fresa “por encargo”, que según ella, es una forma rentable de aprovechar la fruta que llaman “de segunda” por ser más pequeña, pero con unacontextura y dulzura igual o mejor que la “de primera”.
Pero no fue suficiente. A Kevin Sanderson, ciudadano norteamericano representante de Auxilio Mundial, tienen mucho que agradecerle. El contacto con la hondureña Juana Suyapa González, de la comunidad de La Esperanza Intibuca-Honduras, fue la clave para que la familia López sea a estas alturas los únicos fabricantes del exquisito vino de fresa...
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