Vino De Piña UNEFA-Camaguan.APP

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA BOLIVARIANA
NÚCLEO GUÁRICO_ EXTENSIÓN CAMAGUÁN






FABRICACIÓN DE VINO JOVEN ARTESANAL DE PIÑA (Ananás comusus) PARA OBTENER CONOCIMIENTOS TEÓRICOS-PRÁCTICOS EN PROCESOS BIOQUÍMICOS EN LA COMUNIDAD UNEFISTAEXTENSIÓN CAMAGUÁN.



TUTORA: AUTORES:
Ing. Liliana Corniel

ING. Agroindustrial.







CAMAGUÁN 2014
INDICE

Pág.INTRODUCCIÓN------------------------------------------------------------------------- 1 JUSTIFICACIÓN-------------------------------------------------------------------------- 3 OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE---------------------------------------------------- 4
METAS--------------------------------------------------------------------------------------- 5
DURACIÓN DEL APP-------------------------------------------------------------------- 6METODOLOGIA--------------------------------------------------------------------------- 7
TIPO DE INVSTIGACIÓN--------------------------------------------------------------- 7
EJECUCIÓN-------------------------------------------------------------------------------- 8
RECURSOS Y MATERIALES---------------------------------------------------------- 10 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES--------------------------------------------------11 CONCLUSIONES-------------------------------------------------------------------------- 12
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS----------------------------------------------- 13-20

INTRODUCCIÓN.

El vino es una bebida de gran sabor y fantásticas propiedades saludables que se ha extendido por todas partes en el mundo, lo cual hace que cuenten con una gran cantidad de seguidores y profesionales a losque les gusta aprender cada día más. El vino es una bebida obtenida de las frutas mediante fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono (CO2).
De este modo, se dará el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica,total o parcial, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida espirituosa obtenida de Vitis vinifera .La graduación de los vinos varía entre siete y un 16% de alcohol por volumen; la mayoría de los vinos embotellados tienen entre 10 y 14 grados los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.

Sin duda, la elaboración devino joven artesanal de Piña (ananás comusus) para obtener conocimientos teóricos-prácticos en procesos bioquímicos en la comunidad Unefista Extensión Camaguán. En nuestra localidad de Camaguán, la Fabricación de vinos de frutas no es muy practicada, existen personas que elaboran vinos caseros pero en pequeñas porciones lo que significa muy baja producción de este rubro. En el mismo orden de idea, seplantea el siguiente problema que surge de la necesidad que presenta la sede principal de la Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Bolivariana (UNEFAB) extensión-Camaguán.

Si bien es cierto, uno de los problemas que atraviesa nuestra casa de estudios es que los y las estudiantes de la misma no cuentan con conocimientos sobre la elaboración artesanal de vinosfermentados de frutas ya que no cuentan con laboratorios de bioquímica donde se realicen prácticas de este tipo donde ellos obtengas estos conocimientos prácticos y científicos esenciales para su carrera profesional.


El siguiente trabajo de aprendizaje por proyecto está estructurado de la siguiente manera: Justificación muy clara, Objetivos de Aprendizaje, Metas, Duración del APP, Metodología,...