Vitacoras

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NIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

PROGRAMA DEL CURSO DE:

PSICOLOGÍA EN LA NUTRICIÓN

VILLAHERMOSA, TABASCO. ENERO 2008

División Académica de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

DES: Carrera: Área que Pertenece: Clave Horas Teóricas: Horas Prácticas: Total deHoras: Total de Créditos: Tipo de Curso: Asignaturas Antecedentes:

División Académica de Ciencias de la Salud Licenciatura en Nutricion. Sustantiva Profesional EF0213 3 1 4 7 Teórico-Práctico Ética, Nutrición en los Ciclos de Vida; Nutrición Básica, Habilidades Cognitivas, Desarrollo Humano y Comunicación y Lectura y Redacción. Nutricion en el Deporte, Enfoques Alternativos de Alimentación yNutrición. Enero- 2008

Asignaturas Subsecuentes:

Fecha de Elaboración:

Elaborado Por:

MCSP. Ma. Del Rosario Rivera Barragán. MC. Ma. Adriana García Cordero Nut. Aida P. Morales Vera. ME. Alejandra Anlehu Tello Nut. Rossana Patricia Gallegos Gallegos

Psicología en la Nutrición

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División Académica de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición

PRESENTACIÓN La presente materiaaporta conocimientos teórico-practico sobre el comportamiento alimentario a través del análisis de la conducta desde la infancia hasta la aparición de trastornos alimentarios. Cada vez cobra más importancia el hecho del “Porque” de la conducta humana, para poder entenderla y regularla, por ello la Psicología de la Nutrición presenta opciones para las respuestas y consumo alimentario. Sucontribución con el perfil de egreso es: en el diagnostico del estado de nutrición individual y colectiva, en el análisis y valoración de factores que intervienen en el estado de nutrición en los diferentes ciclos de vida en la población para la aplicación de programas en el mejoramiento de la problemática nutricional, en la orientación a la población en correctas medidas de calidad alimentaria y lanutrición, en el campo de la docencia para la formación de recursos humanos realizando funciones con respecto a la enseñanza de la nutrición, participación en el área de la investigación contribuyendo al desarrollo de líneas que propicien avances científicos y tecnológicos de la nutrición.

JUSTIFICACIÓN El siglo XXl se caracteriza por un cambio radical en los hábitos de alimentación y poco se haestudiado el campo emocional relacionado con el mismo. Por ello el nutriologo da ha conocer este aspecto para poder tomarlo en cuenta dentro de la practica diaria. Así mismo los trastornos en la conducta alimentaria vienen a formar parte del desarrollo de los jóvenes como una opción ante su adversidad creando un problema de Salud Publica.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA El marco teórico central es elconstructivismo tal como lo refiere Frida Díaz Barriga Arceo (1999), reconociendo el carácter individual y endógeno del aprendizaje escolar, pero subrayando que el estudiante no construye el conocimiento en solitario, sino gracias a la mediación de otros, en particular el docente y los compañeros de aula, y en un momento y contexto cultural particular. Implica la participación activa de los estudiantes,la construcción del conocimiento por parte del sujeto que aprende. El constructivismo se enfoca en como hacer que el hombre asimile la información, como debe hacerlo, saber hacerlo para comprender y explicar, cambiar y transformar, criticar y crear. Los antecedentes de este paradigma se encuentran en los trabajos de LEU V. VIGOTSKY (1896-1834) y JEAN PIAGET (1896-1980) y tiene un marcado énfasisen una búsqueda epistemológica sobre como se conoce la realidad, como se
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Licenciatura en Nutrición

aprende con carácter integrador y holístico. En el constructivismo converge la concepción del aprendizaje como un proceso de construcción social del conocimiento y la enseñanza como una ayuda (mediación) de este...