vitaminab3

La vitamina B3, al igual que todas las que pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma de ácido nicotínico y nicotinamida directamente a través de los alimentos. La Niacina también puede producirse a partir del triptófano, aminoácido que se obtiene con la ingesta de alimentos.

Funciones: 
Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en laobtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.
Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2).
Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.
Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejoB, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.
Estabiliza la glucosa en sangre.
Aporte de Niacina (vitamina B3) 
Fuentes de origen animal: La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de aves, de cordero y de cerdo. El hígado es la víscera con más contenido de niacina. Los pescados también son fuente importante de niacina, especialmente el atún, el cual posee altos nivelesde esta vitamina. 
Por otro lado, la leche y sus derivados, junto con los huevos, son ricos en triptófano, lo cual es muy importante a tener en cuenta, puesto que a partir de este aminoácido, se sintetiza el 50% de la niacina presente en nuestro organismo.
Fuentes de origen vegetal: Encontramos concentraciones de niacina altas en los cereales integrales y sus derivados, también en losguisantes, patatas, alcachofas y cacahuetes. Las fuentes de triptófano en el reino vegetal son la avena, los dátiles y el aguacate.
Los suplementos en forma de comprimidos se presentan como ácido nicotínico, niacinamida y hexaniacitato de inositol.
En la siguiente tabla se menciona los miligramos de vitamina B3 o Niacina presentes por porción de alimento.
alimento
cantidad
Niacina (mg)
Cereales(listo para comer)
3/4 taza (30 gr)
20.10
Salvado de avena, crudo
1 taza
0.87
Carne de cerdo
85gr
3.5
Carne de vaca, solomillo
85gr
7.15
Carne picada, de vaca magra
85gr
4.57
Higado de vaca, cocido
85gr
14.85
Harina de trigo enriquecida
1 taza
10.3
Atún, fresco, cocido
85gr
10.14
Arroz blanco común, cocido
1 taza
2.32
Salvado de avena, cocido
1 taza
0.31
Salmon, fresco,cocido
150 gr
10.33
Alcachofas , hervidas
1 taza
1.68
Aguacate, crudo
30 gr
0.54
Huevo entero, crudo
1
0.03
Leche chocolatada
1 taza
0.40
Leche descremada
1 taza
0.22
cacahuetes
30 gr
3.80
Patata, horneada
1 (150gr)
2.17
Guisante, hervido
1 taza
0.90
Dátiles
1 taza (170 gr)
2.26


Deficiencia de vitamina B3 o Niacina 
Los trastornos que pueden presentarse en elorganismo por falta o carencia de niacina son:
Trastornos nerviosos: un déficit de esta vitamina, puede provocar nerviosismo, ansiedad, insomnio, depresión, y en el peor de los casos demencia.
Problemas en el aparato digestivo: diarrea, indigestión, picores en el recto, engrosamiento lingual y llagas bucales. Si la carencia es mínima, se manifiesta teniendo mal aliento.
En tiempos pasados, la faltade la vitamina B3, ocasionó una enfermedad llamada Pelagra. Esto ocurrió debido a que la alimentación de la población se basaba en maíz, cereal carente de triptófano. En la actualidad esta enfermedad esta erradicada en los países desarrollados, pero existe en países del continente africano y asiático.
Las situaciones donde la suplementación con niacina resulta necesaria son:
Mala circulación: enlas extremidades, manos y piernas, la niacina relaja los vasos sanguíneos, por lo tanto resulta útil para que la sangre fluya óptimamente.
Artritis: ayuda a desinflamar las articulaciones de las personas que padecen de artritis reumatoidea.
Colesterol alto: esta vitamina disminuye los niveles de colesterol en sangre.
Diabetes I (insulino-dependiente): la administración de niacina en los...