Vodka
Páginas: 2 (489 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2010
El Vodka, cuya traducción del ruso es "agüita" o "agüilla" es un aguardiente de alcohol ultra filtrado a través de filtros de carbón activado e hidratado con agua deionizada.
Existen discrepanciasen cuanto al origen exacto del vodka, pero si está claro que fue en los países fríos del norte de Europa donde comenzó a elaborarse y beberse por primera vez aproximadamente entre los siglos XV y XVI .En un comienzo se usaba solo con fines medicinales siendo básicamente un alcohol rebajado, fueron los rusos los que desarrollaron la elaboración del vodka como aguardiente y los encargados dedifundirlo por todo el mundo.
Esta difusión, se dio después de la Revolución Rusa, cuando muchos refugiados, miembros de la clase alta rusa, abrieron establecimientos en ciudades de Europa y América, talescomo Berlín, Londres, París o New York.
Pero no sólo en Rusia se elabora Vodka, Polonia, Suecia, Finlandia, y los países eslavos son también grandes productores de esta bebida.
Hasta laintroducción de la patata en Rusia, el vodka se producía básicamente de cualquier mosto; posteriormente el centeno pasó a ser la principal materia prima hasta que en la II Guerra Mundial su escasez hizo que lacascara de la patata fuera utilizada nuevamente.
Hoy los principales Vodkas se elaboran en base a trigo, aunque su sabor es tan neutro que no desvela la materia prima con la que es elaborado.
Elproceso de elaboración del Vodka es bastante sencillo:
Selección de la Materia Prima: cereales, especialmente el trigo, son las más utilizados en la actualidad.
Fermentación: el resultado es una mezclacon un 8% de contenido alcohólico.
Destilación: la destilación continua convierte la mezcla fermentada en alcohol crudo con una concentración por volumen del 85 al 90 %.
Rectificación: proceso en elque se suprimen los residuos indeseables (solventes, alcohol amílico, metanol, etc ).
Filtrado o Mezcla: el compuesto resultante, de un 95 % de alcohol, presenta ahora un carácter fino y puro....
Existen discrepanciasen cuanto al origen exacto del vodka, pero si está claro que fue en los países fríos del norte de Europa donde comenzó a elaborarse y beberse por primera vez aproximadamente entre los siglos XV y XVI .En un comienzo se usaba solo con fines medicinales siendo básicamente un alcohol rebajado, fueron los rusos los que desarrollaron la elaboración del vodka como aguardiente y los encargados dedifundirlo por todo el mundo.
Esta difusión, se dio después de la Revolución Rusa, cuando muchos refugiados, miembros de la clase alta rusa, abrieron establecimientos en ciudades de Europa y América, talescomo Berlín, Londres, París o New York.
Pero no sólo en Rusia se elabora Vodka, Polonia, Suecia, Finlandia, y los países eslavos son también grandes productores de esta bebida.
Hasta laintroducción de la patata en Rusia, el vodka se producía básicamente de cualquier mosto; posteriormente el centeno pasó a ser la principal materia prima hasta que en la II Guerra Mundial su escasez hizo que lacascara de la patata fuera utilizada nuevamente.
Hoy los principales Vodkas se elaboran en base a trigo, aunque su sabor es tan neutro que no desvela la materia prima con la que es elaborado.
Elproceso de elaboración del Vodka es bastante sencillo:
Selección de la Materia Prima: cereales, especialmente el trigo, son las más utilizados en la actualidad.
Fermentación: el resultado es una mezclacon un 8% de contenido alcohólico.
Destilación: la destilación continua convierte la mezcla fermentada en alcohol crudo con una concentración por volumen del 85 al 90 %.
Rectificación: proceso en elque se suprimen los residuos indeseables (solventes, alcohol amílico, metanol, etc ).
Filtrado o Mezcla: el compuesto resultante, de un 95 % de alcohol, presenta ahora un carácter fino y puro....
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