Vodka

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Bourdon, Jesús; Dorta, Mario; Álvarez, Carmen
Análisis económico - financiero sobre la producción de Vodka en la Destilería Habana
ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, vol. XXXIX, núm. 2, mayo-agosto,
2005, pp. 22-28
Instituto Cubano de Investigaciones de losDerivados de la Caña de Azúcar
Ciudad de La Habana, Cuba
Disponible en: http://www.redalyc.org/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=223120661005

ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de
Azúcar
ISSN (Versión impresa): 1025-3076
revista@icidca.edu.cu
Instituto Cubano de Investigaciones de los
Derivados de la Caña de Azúcar
Cuba

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Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto

Jesús Bourdon, Mario Dorta, Carmen Álvarez
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA)
e.mail: jesus.bourdon@icidca.edu.cu, mario.dorta@icidca.edu.cu

RESUMEN
Dada la relevancia de la industria de alcohol y bebidas enCuba, así como la necesidad
de obtener fuentes de ingresos en divisas, para el Instituto Cubano de Investigaciones de
los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA), se determinó realizar el estudio de factibilidad económica sobre la producción de Vodka, con tecnología cubana, en la Destilería
Habana.
Se tuvieron en cuenta para el estudio, los índices de consumo y la información tecnológica y demercado disponible.
Una vez analizada la información disponible, proveniente de la consulta de documentos
y bibliografía de referencia, así como consultas a personal técnico y profesional, se estimó: el costo de inversión total y de producción anual, los niveles de producción e ingresos por ventas. Por último, se determinó la rentabilidad del proyecto.
Como resultado del análisis se pudocomprobar que resulta viable económicamente el
proyecto de inversión, por lo que se recomienda llevarlo a cabo, a partir de la información que se valoró.
Palabras clave: vodka, evaluación económica, análisis económico financiero.
ABSTRACT
According to the relevance of the industry of beverages and alcohol in Cuba, as well as
the necessity of obtaining sources of revenues in foreign currencies forthe Cuban
Research Institute on Sugar Cane Derivatives (ICIDCA), the feasibility study on the production of Vodka with Cuban technology was determined to carry out, in the Still
Havana.
It was took into account consumption indexes and the technological and market available information.
After analyzing the available information, coming from looking over documents and refe22

ICIDCA No. 2, 2005rence bibliography, as well as contacts with technical and professional persons, the market study was done and the annual production and total investment cost, production
levels and revenues for sales were estimated. At the end, the profitability of the Project
was determined.
As a result of the analysis, it was checked up it turns out feasible economically the investment project, sotaking into account the analyzed information is recommended to carry
it out.
Key words: vodka, economic evaluation, economic and financial analysis.

INTRODUCCIÓN
La historia del Vodka es antigua, la primera producción documentada de vodka
involucra a Rusia al final del siglo IX; pero
la primera destilería conocida en
Khylnovsk, es de aproximadamente doscientos años, como se informó en laCrónica
de Vyatka de 1174. Aunque Polonia exige
haber empezado destilando el vodka más
temprano, en el siglo VIII, los primeros vodkas polacos documentados aparecieron en
el siglo XI y se llamaron "gorzalka".(1)
Hoy día esta bebida es producida por
alrededor de 55 países, siete pertenecientes
al continente americano, además es importada por diversas compañías y países, llegando a ser la de...