Vodka
Páginas: 2 (258 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2012
Proceso de elaboración de vodka
El proceso de elaboración del vodka es uno de los más básicos dentro de la gran variedad de bebidas alcohólicasdestiladas. El primer paso a realizar es la selección de materias primas, obviamente estamos hablando de cereales, en este caso del trigo. Cabe aclarar quetodo cereal con alto contenido de almidón es apto para la fabricación de vodka. Una vez que tenemos el trigo (o cualquier otro cereal ), se muele y sehidrata la materia prima para pasar al siguiente paso. Entrando ya en la etapa de fermentación, el mosto obtenido del primer paso comienza su procesofermentativo, para luego pasar a su respectiva destilación. Esta es realizada en columnas (como se muestra en la imagen) convirtiendo la mezcla fermentada enalcohol, con una concentración por volumen de 96º. Este proceso es realizado la mayoría de las veces en 3 columnas:
- destiladora
- extractiva
-rectificadora
Lo siguiente es el filtrado. El compuesto resultante de un 96% de alcohol, presenta ahora un carácter fino y puro. El filtrado se realiza apresión de un filtro de carbón activado. También por el método de permanganato potásico, que tras 8 horas se retira por vía química junto con las demásimpurezas. La ultima etapa es el hidratado. Se le agrega agua para rebajar el volumen de alcohol hasta un 40% para la mayoría de los vodkas. Es este el gransecreto según las empresas, ya que la pureza de las aguas del deshielo marca la diferencia.
Publicado por Marina C´uk en 17:09
Etiquetas: vodka
El proceso de elaboración del vodka es uno de los más básicos dentro de la gran variedad de bebidas alcohólicasdestiladas. El primer paso a realizar es la selección de materias primas, obviamente estamos hablando de cereales, en este caso del trigo. Cabe aclarar quetodo cereal con alto contenido de almidón es apto para la fabricación de vodka. Una vez que tenemos el trigo (o cualquier otro cereal ), se muele y sehidrata la materia prima para pasar al siguiente paso. Entrando ya en la etapa de fermentación, el mosto obtenido del primer paso comienza su procesofermentativo, para luego pasar a su respectiva destilación. Esta es realizada en columnas (como se muestra en la imagen) convirtiendo la mezcla fermentada enalcohol, con una concentración por volumen de 96º. Este proceso es realizado la mayoría de las veces en 3 columnas:
- destiladora
- extractiva
-rectificadora
Lo siguiente es el filtrado. El compuesto resultante de un 96% de alcohol, presenta ahora un carácter fino y puro. El filtrado se realiza apresión de un filtro de carbón activado. También por el método de permanganato potásico, que tras 8 horas se retira por vía química junto con las demásimpurezas. La ultima etapa es el hidratado. Se le agrega agua para rebajar el volumen de alcohol hasta un 40% para la mayoría de los vodkas. Es este el gransecreto según las empresas, ya que la pureza de las aguas del deshielo marca la diferencia.
Publicado por Marina C´uk en 17:09
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