Volcan de chocolate

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  • Publicado : 27 de febrero de 2012
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Volcán de chocolate
ngredientes
• Huevos 4
• Yemas 4
• Azúcar 80 g
• Chocolate semiamargo 220 g
• Manteca 220 g
• Harina de trigo 0000 60 g
• Crema batida
Procedimiento
Precalentar elhorno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, enforma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Acompañar con crema batida sin azúcar. Nota Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar latemperatura y el tiempo de cocción.

Turrón de chocolate
Ingredientes
• Huevos enteros 4
• Yemas 4
• Azúcar impalpable 500 g
• Mantequilla sin sal 325 g
• Cocoa 200 g
• Galletas de vainilla listas150 g
• Nueces 150 g
• Pasas 100 g
• Ron 50 cc
Procedimiento
En la batidora batir los huevos y las yemas hasta punto cinta.
Agregar el azúcar impalpable lentamente, para no bajar la preparaciónAgregar la mantequilla derretida caliente mezclada con la cocoa.
Agregar las galletas trozadas a mano.
Incorporar las nueces picadas
Agregar las frutas previamente maceradas en ron.
Colocar lapreparación en un molde de budín aceitado y cubierto con papel film. Llevar a congelar por 12 horas.
Cake inglés
Ingredientes
• Harina 300 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Bicarbonato 1 cdita
• Sal1/2 cdita
• Azúcar 320 g
• Huevos 3
• Esencia de almendras c/n
• Leche 120 ml
• Aceite 10 ml
• Mantequilla líquida 100 g
• Fruta confitada 100 g
• Almendras 150 g
• Pasas 100 g
• Nueces50 g
• Mezclar todos los ingredientes secos previamente cernidos, y agregar azúcar.
• Combinar todos los ingredientes líquidos en otro recipiente.
• Mezclar los ingredientes líquidos sobre los...
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