Wena Naty

 

ALMACENAMIENTO  DE  ALIMENTOS


Nombre: Nicolàs castillo curso: 3B




 

|ALIMENTOS |Peligro potencial al |Condiciones y tiempo |Razones para limitar el |Signos de pérdida de calidad y |Destino de |
||adquirirlo |máximo de almacenamiento |almacenamiento |alteración |alimentos |
| | |sugerido | | |sospechosos |
|Huevos con cáscara |Escaso si la cáscara | |Absorción de olores de |Clara y yema muy líquidas y |  |
| |está íntegra, firme y |Refrigeración 15 días |otros alimentos. |membranas que se rompen |Desechar |
| |limpia. Huevos quebrados| |Penetración de bacterias|fácilmente. Enturbiamiento, ||
| |con derrames del | |a través de la cáscara |color  y sabor desagradable. | |
| |contenido son | | | | |
| |peligrosos, pueden| | | | |
| |presentar desarrollo de | | | | |
| |salmonella. | | || |
|Leche en polvo entera o |Ninguno si se compra |En envase cerrado, |Leche descremada: |  |  |
|descremada |leche que ha sido |hermético, lugar fresco y|alteraciones de sabor |Olor, color y sabor no propios. |Desechar |
||sometida a |seco: |  | | |
| |pasteurización |Leche descremada, 18 |Leche entera: | | |
| | |meses. |enranciamientode las | | |
| | |Leche entera, 3 meses |grasas. | | |
|Leche en polvo reconstituida |Ninguno si se compra |Se aconseja no almacenar,|Durante la |  |  |
||leche en polvo que ha |pero, de ser |reconstitución se |Acidificación y sabor amargo |Desechar |
| |sido sometida a |necesario,  refri-gerar |produce contaminación | | |
| |pasteurización |enseguida  y  por nomás |por utensilios y | | |
| | |de 24 h. |manipuladores | | |
|Enlatados no ácidos: carnes, |  |  |  |  | ...