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Páginas: 2 (358 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2014
Facultad de FarmaciaUniversidad de Valparaíso.
Trabajo Práctico Nº 2
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LAS PROTEÍNASIntegrantes:
Nombre Profesor Coordinador:
Magdalena Cortés
Nombre ayudantes:
Carolina Figueroa
Saylor Foster
Maximiliano Vicencio
Francisco
Fecha de entrega:
8 de Septiembre,2014
Introducción
La solubilidad de una proteína está influenciada por los siguientes factores: su composición en aminoácidos; su estructura tridimensional; el entorno de la propia proteína. Eneste último sentido, podemos decir que los principales factores ambientales que influyen en la solubilidad de una proteína son los siguientes: la temperatura, la constante dieléctrica del medio, el pHdel mismo y la fuerza iónica.
La solubilidad de una proteína también es sensible a la concentración de sal. La concentración de sal se expresa en términos de fuerza iónica. La solubilidad de unaproteína a baja fuerza iónica generalmente aumenta con la concentración de sal. El salting-in es el fenómeno por el cual la concentración de sal aumenta la solubilidad de la proteína. A altasfuerzas iónicas, la solubilidad de las proteínas disminuye, este fenómeno es conocido como salting-out. Este fenómeno se da básicamente por la competencia por las moléculas de agua que forman parte de lacapa de solvatación.1
El sulfato de amonio es comúnmente usado para la purificación de proteínas y enzimas, debido a su gran solubilidad y a que el ión SO4-2 con su doble carga, es muy efectivopara aumentar la fuerza iónica de la solución.
.-OBJETIVOS
Generales:
Específicos:
Determinar el efecto de la...
Facultad de FarmaciaUniversidad de Valparaíso.
Trabajo Práctico Nº 2
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LAS PROTEÍNASIntegrantes:
Nombre Profesor Coordinador:
Magdalena Cortés
Nombre ayudantes:
Carolina Figueroa
Saylor Foster
Maximiliano Vicencio
Francisco
Fecha de entrega:
8 de Septiembre,2014
Introducción
La solubilidad de una proteína está influenciada por los siguientes factores: su composición en aminoácidos; su estructura tridimensional; el entorno de la propia proteína. Eneste último sentido, podemos decir que los principales factores ambientales que influyen en la solubilidad de una proteína son los siguientes: la temperatura, la constante dieléctrica del medio, el pHdel mismo y la fuerza iónica.
La solubilidad de una proteína también es sensible a la concentración de sal. La concentración de sal se expresa en términos de fuerza iónica. La solubilidad de unaproteína a baja fuerza iónica generalmente aumenta con la concentración de sal. El salting-in es el fenómeno por el cual la concentración de sal aumenta la solubilidad de la proteína. A altasfuerzas iónicas, la solubilidad de las proteínas disminuye, este fenómeno es conocido como salting-out. Este fenómeno se da básicamente por la competencia por las moléculas de agua que forman parte de lacapa de solvatación.1
El sulfato de amonio es comúnmente usado para la purificación de proteínas y enzimas, debido a su gran solubilidad y a que el ión SO4-2 con su doble carga, es muy efectivopara aumentar la fuerza iónica de la solución.
.-OBJETIVOS
Generales:
Específicos:
Determinar el efecto de la...
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