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que es la yuca?
La Yuca, es un alimento con propiedades formidables que nutre a más de 500 millones de personas, y también al ganado en muchos lugares del mundo.

Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiáceas, que tiene unas raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la base alimentaria de muchos millones de personas en continentes comoAmérica, Asia y África. Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leñoso y su pulpa blanca. Aunque hay miles de variedades, las más consumidas son la Manihot utilísima o Mandioca dulce y la Manihot Esculenta de la cual obtendremos la tapioca. También se conoce con diferentes nombres: mandioca, maniot, manioc, pari, quivá, cui, yuca brava, yuca amarga, cassava, etc.
Clases de yuca
Haydos clases de yuca: La amarga que contiene principios narcóticos y venenosos, y es la que tiene mayores aplicaciones en la medicina casera,
la dulce que se coloca entre las raíces de uso común en nuestras comidas.
YUCAS DULCES
1. Airuwe

Nombre en Español: Manatí.
Nombre en Ticuna: Airuwe.
Descripción: Es una planta que alcanza 2.5 metros de altura,en forma abierta. El tallo es de colorverde oscuro, sincoloración rojiza. Las hojas jóvenes son de color verde claro ycambian a color verde oscuro cuando adultas; están divididasen 3 lóbulos lanceolados, el mayor de los cuales mide 9 cmde largo, tienen nervaduras color verde pálido, con pecíolosrosados. Las raíces son de color café claro y el tubérculo esde color amarillo.

2. Aúma

Nombre en Español: Pájaro Aúma.
Nombre enTicuna: Aúma.
Descripción: Es una planta que alcanza entre 2.5 y 3 metrosde altura, en forma compacta o de sombrilla. El tallo puedeser de color verde amarillo o verde oscuro, con poca coloraciónrojiza. Las hojas jóvenes son de color verde morado y cambiana color verde oscuro cuando adultas; están divididas en 5lóbulos lanceolados u oblongo lanceolados, el mayor de loscuales mide 11 cm de largo,tienen nervaduras color verdepálido o rosado, con pecíolos rojos. Las raíces son de colorcafé claro y el tubérculo es de color blanco con tinte rosado.

3. Chíwè

Nombres en Español: Pibicho, Piwicho, Loro .
Nombre en Ticuna: Chíwè.
Descripción: Es una planta que alcanza 2.5 metros de altura,en forma de sombrilla. El tallo es de color verde amarillo overde oscuro, con poca coloraciónrojiza. Las hojas jóvenesson de color verde claro a verde morado y cambian a colorverde oscuro cuando adultas; están divididas en 3 ó 5 lóbuloslanceolados u oblongo lanceolados, el mayor de los cualesmide 17 cm de largo, tienen nervaduras color verde blanco o rosado, con pecíolos rojos. Las raíces son de color café clarou oscuro y el tubérculo es de color amarillo pálido.

4. Chowapüí

Nombre enEspañol: Chawapui.
Nombre en Ticuna: Chowapüí.
Descripción: Es una planta que alcanza 2.6 metros de altura,con copa abierta. El tallo es de color verde oscuro, sincoloración rojiza. Las hojas jóvenes son de color verde claro ycambian a color verde oscuro cuando adultas; están divididasen 7 lóbulos lanceolados, el mayor de los cuales mide 16 cmde largo, tienen nervaduras color verde blanco, conpecíolosrojos. Las raíces son de color café claro y el tubérculo es de
color blanco.

5. Ciara

Nombres en Español: Brasilera.
Nombre en Ticuna: Ciara.
Descripción: Es una planta que alcanza 3 metros de altura, enforma de sombrilla. El tallo es de color verde claro o verdeamarillo, con poca coloración rojiza. Las hojas jóvenes sonde color verde morado y cambian a color verde oscurocuandoadultas; están divididas en 5 o 7 lóbulos oblongo lanceolados,el mayor de los cuales mide 15 cm de largo, tienen nervadurascolor rosado o rojo, con pecíolos rojos. Las raíces son decolor café oscuro y el tubérculo es de color blanco

6. Cónèrú

Nombre en Español: Canero .
Nombre en Ticuna: Cónèrú.
Descripción: Es una planta que alcanza 2.5 metros de altura,en forma abierta. El tallo...