WORK PAPER 1







La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes que constituyen los alimentos y la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de losalimentos y nutrientes, la interacción de los nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad
La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción,metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en lamayoría de los casos reproducirse.
La desnutrición es un síndrome caracterizado por un deterioro de la composición corporal producto de un balance energético y/o proteico negativo.
Clasificación:Desnutrición Calórica: Se caracteriza por un balance calórico negativo de evolución prolongada (semanas a meses).
Se producen cambios endocrinos y metabólicos adaptativos a una ingesta energética deficiente.Fisiopatología:
Disminuye la síntesis y degradación de proteínas
Disminución de la secreción gástrica, pancreática y biliar y de la motilidad intestinal
Disminuye el débito y la reserva cardiacapor atrofia miocárdica.
Desnutrición Proteica: Se desarrolla por un balance negativo, especialmente nitrogenado.
Su evolución es rápida, en días o semanas generalmente secundaria a una enfermedadhipercatabólica (infección, trauma), algunas neoplasias y en pacientes alcohólicos con mala ingesta de proteínas en su dieta.
Fisiopatología:
El gasto energético generalmente está aumentado(hipermetabolismo)
El sistema inmuno competente se deteriora
Disfunción de órganos y sistemas :
atrofia cardiaca, insuficiencia cardiaca y mala tolerancia a la hipovolemia
atrofia de la mucosa intestinal y traslocación bacteriana

Desnutrición Mixta:
La mayoría de los pacientes desnutridos tienen una desnutrición mixta con predominio ya sea calórica o proteica en grados variables de intensidad....