WSIMON

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA 
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN 
SUPERIOR 

VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS ACADÉMICAS 
DIRECCIÓN GENERAL DE PLANIFICACIÓN ACADÉMICA 

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN 
AGROALIMENTACIÓN

INDICE 

CONTENIDO 

­ INTRODUCCIÓN 

PAG. 

4 ­ 8 

I. CONTENIDO: 
1.  FUNDAMENTACIÓN 

9 ­ 19 

2.  JUSTIFICACIÓN 

20­ 21 

3. OBJETIVOS 

22 

4.  BASES LEGALES 

23 ­ 30 

4.1 Constitución De La República Bolivariana De Venezuela 
4.2 Plan Desarrollo Social Y Económico Del País 2007­2013 
4.3 Plan De Ciencia Y Tecnología 2005­2030 
4.4 Políticas Del MPPES 
4.5 Misión Alma Mater 
4.6 Resolución Sobre Programas Nacionales De Formación 
4.7 Ley De Tierras Y Desarrollo Agrario 4.8 Ley De Ciencia De Tecnología 
4.9 Leyes Nuevas 
5.  LOS IUT Y CU CON CARRERAS RELATIVAS A LA AGRO 

31 ­ 36 

ALIMENTACION A NIVEL NACIONAL  (MAPA Y EL  ANÁLISIS) 

6.  BASES CONCEPTUALES DEL PNF EN INGENIERÍA 

37­ 51 

AGROALIMENTARIA 

6.1 Educación Para La Responsabilidad Con Lo Público 
6.2  Educación Para La Soberanía Alimentaría 
6.3  Educación Para La Equidad En El Acceso

2 

6.4Educación De Calidad E Integral 
6.5  Educación Para La Formación Integral 
6.6  Educación Para El Reconocimiento De La Condición Humana 
6.7  La Educación Para La Formación De Las Ciencias Y Tecnologías 
Humanizadas 
6.8  Educación Ética Vinculada A La Construcción De Una Nueva 
Ciudadanía­Democrática­Participativa 
6.9  Educación Para La Interacción Socio­Comunal 6.10 Educación Para El Ejercicio Del Pensamiento Reflexivo­Crítico­ 
6.11 Transformador 
7.  ADMINISTRACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS 

52 ­ 149

3 

I N T R O D U C C I Ó N 
La  elaboración del Programa  Nacional  de  Formación en Agroalimentación, 
que  se  inscribe    en  el  marco  del  proceso  de  transformación  de  los  IUT  y  CU  en Universidades Politécnicas, se desarrolló en un esfuerzo de construcción colectiva 
orientado y desarrollado por el equipo de la Comisión de Asesoría Académica del 
Despacho  del  Ministro  del  Poder  Popular  para  la  Educación  Superior,  en  el  cual 
participó  activamente    un  grupo  de  profesores  y  estudiantes  representantes  de 
institutos  tecnológicos  con  programas  de  formación  relacionados  con  la 
producción  y  la  tecnología  de  alimentos.  Dichos institutos  son  de  las  siguientes 
localidades y estados:  La Fría (Táchira), Ejido (Mérida), Valera (Trujillo), Socopò 
(Barinas),  Mantecal  (Apure),    Barlovento  (Miranda),  Puerto  Cabello  (Carabobo), 
Coro  (Falcón),  Maracaibo  (Zulia),  Acarigua  (Portuguesa),  San  Felipe  (Yaracuy), 
Cumaná y Carúpano (Sucre), El Tigre (Anzoátegui) y Tucupita (Delta Amacuro). 
Este  trabajo contó  además  con  el  acompañamiento  de  un  conjunto  de 
instituciones del Estado venezolano y organizaciones sociales; en este sentido se 
involucraron  el  Ministerio  del  Poder  Popular  para    Ciencia  y  Tecnología,  el 
Ministerio  del  Poder  Popular  para  agricultura  y  Tierras,  la  Coordinación  del Programa de Tecnlogía Alimentaria de la Misión Sucre a través de FUNDACITES, 
el  Instituto  Latinoamericano  de  Agroecología  “Paulo  Freire”  y  diversas 
organizaciones campesinas y de productores agroecológicos. 
Con miras  a garantizar el elemento fundamental de participación de todos 
los  institutos  y  otros  actores  ya  mencionados  en  la  organización  del  plan  de 
estudios,  la  Comisión  de  Asesoría  Académica  convocó  a    un  encuentro  que  se realizó  en  las  instalaciones  del  Instituto  Tecnológico  de  Yaracuy  (San  Felipe), 
entre  el  8  y  el  10  de  Mayo  de  2008,  el  cual    contó  con  la  participación  de 
profesores,  estudiantes,  trabajadores,  luchadores  sociales  y  productores  del 
campo. Las actividades del evento se desarrollaron a lo largo de tres días. Durante ...