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Capítulo I: Estudio de Mercado












1.1. Definición del Producto: Néctar de Piña

El Néctar de Piña es el producto alimenticio, liquido, pulposo, elaborado con el jugo y pulpa de piña maduros, sanos, limpios, lavados y finamente divididos y tamizados, concentrados, adicionados de agua, edulcorantes nutritivos y aditivos alimentarios permitidos,envasado en recipientes herméticamente cerrados y sometido a un proceso térmico que asegure su conservación.

El mercado peruano de jugos y néctares está influenciado por la tendencia mundial  de  consumo  de productos  más saludables como complemento a  la dieta  normal y  la búsqueda de una mayor longevidad. El público peruano percibe el jugo como bebida saludable y esto hace que el consumo semantenga en crecimiento. Basándonos en eso podemos notar que la tendencia actual es que el consumidor prefiera marcas que le ofrezcan el jugo más cercano a lo natural. Por ello, existen oportunidades para los nuevos jugos siempre y cuando cumplan con los requisitos técnicos. El néctar de piña responde a esas necesidades, al introducir un néctar que ofrece en promedio más  pulpa de fruta que el restode las opciones presentes hoy en el mercado local.


1.2. Área Geográfica:

El departamento de Lima, capital del Perú, está situado en la costa central del país, frente al Océano Pacifico. Limita por el norte con el departamento de Ancash, por el sur con Ica, por el este con Huánuco, Pasco y Junín. Representa cerca del 3% del territorio peruano por su territorio de 35.892,49 km². Consta de 9provincias y 128 departamentos. Bordea el litoral desde el km 50 de la Panamericana Norte hasta aproximadamente el kilómetro 70 de la Panamericana Sur.
Presenta un clima subtropical, desértico y húmedo debido a la fría corriente de Humboldt; con temperaturas que varían entre templadas y cálidas. La temperatura promedio es de 19 °C. El grado de humedad tiene un promedio permanente de 80% y latemperatura promedio anual es de 14 °C durante el invierno y de 25,5 °C durante el verano.
Lima es el departamento más poblado y es considerado el centro político, cultural, comercial y financiero del país. La población de lima se abastece de tres importantes ríos, El Rímac, el Chillón y el Lurín, los cuales se forman en las cumbres de la Cordillera de los Andes y desembocan en el Océano Pacifico.Imagen 1: Evolución de los Determinantes del Empleo


Imagen 2: Parámetros Climáticos Promedio de Lima
[ocultar]  Parámetros climáticos promedio de Lima 
Mes
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Anual
Temperatura diaria máxima (°C)
26
26
26
24
22
20
19
18
19
20
22
24
22
Temperatura diaria mínima (°C)
20
20
20
18
17
16
15
14
15
16
17
1817
Precipitación total (mm)
0
0
0
0
0
2.5
5
2.5
2.5
2.5
0
0
7.5
Fuente: Weatherbase 2007.[58]
El distrito de Lurín, en el cual va a estar ubicada nuestra planta, es uno de los 43 que conforman la provincia de lima. Se encuentra al sur de Lima entre el km 26 y el km 42 de la carretera Panamericana Sur.
Limita al norte con los distritos de Pachacámac, Villa María del Triunfo yVilla El Salvador, al sur con el Distrito de Punta Hermosa y al oeste con el Océano Pacífico. Posee hermosas playas, que por su cercanía y ubicación, son un atractivo turístico sobre todo en temporada de verano. Está situado desde los 0 msnm hasta los 380 msnm.

1.2.1. Clima:
Posee un clima no muy húmedo con 28 °C en promedio.

1.2.2. Centros Poblados:Urbanos: Lurín con 61 274 habitantes. Rurales: buena vista (188 habitantes), Rinconada del Puruhuay (1182 habitantes), Vista Alegre (153 habitantes).

1.2.3. Atractivo turístico:
Lurín cuenta con varios...