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Páginas: 3 (581 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2013
Comidas TÍPICAS:
En el Perú, la humita es un alimento de origen andino conocido desde el siglo XVII , Consiste en una pasta elaborada en base a granos de maíz molidos a la cual se le adicionaningredientes como queso, pasas, carne o manjar blanco, o especias como sal, azúcar, o alguna clase de hierbas; esta masa luego es envuelta en panca6 y puesta a cocción en una olla con agua.5 Según losingredientes adicionados, las humitas pueden ser dulces o saladas.
La pachamanca es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca,de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba envainas y eventualmente, yuca.
Ingredientes:
Panza y mondongo de cordero
Pata de vacuno
Charqui
Cebolla
Papas
Condimentos
Ají fresco y ají color
Se cuece el ají en un poco de agua yuna vez seco se le agrega el aceite, ajo, ají color, cebolla picada, orégano y condimentos. Una vez frito se agrega la guatita, la pata y el charqui picado, todo esto cocido previamente (aparte laguata, charqui y la pata, sin agregar sal). El caldo de la pata se guarda, el de la guata no. Aparte se cuecen las papas con cáscara.
A la mezcla anterior se le agregan las papas cocidas y peladas, lascuales se parten con los dedos (en la mano cortándolas con el dedo pulgar). Luego a toda esta mezcla se le agrega el caldo de pata SÓLO hasta que cubra la mezcla y tome consistencia. Se sirve conarroz blanco y cilantro picado.
En Tarata el charquicán es un plato típico que se prepara de la siguiente manera. Se toman papas y trozos de carne de cuy, las cuales se cortan en cubos yse sancochan, junto a trozos de charqui desarmado en tiras. Se sofríen porciones de cebolla picada finamente, ají, sal, pimienta y comino a gusto en aceite hirviendo, para formar el aderezo del plato. Una...
En el Perú, la humita es un alimento de origen andino conocido desde el siglo XVII , Consiste en una pasta elaborada en base a granos de maíz molidos a la cual se le adicionaningredientes como queso, pasas, carne o manjar blanco, o especias como sal, azúcar, o alguna clase de hierbas; esta masa luego es envuelta en panca6 y puesta a cocción en una olla con agua.5 Según losingredientes adicionados, las humitas pueden ser dulces o saladas.
La pachamanca es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca,de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba envainas y eventualmente, yuca.
Ingredientes:
Panza y mondongo de cordero
Pata de vacuno
Charqui
Cebolla
Papas
Condimentos
Ají fresco y ají color
Se cuece el ají en un poco de agua yuna vez seco se le agrega el aceite, ajo, ají color, cebolla picada, orégano y condimentos. Una vez frito se agrega la guatita, la pata y el charqui picado, todo esto cocido previamente (aparte laguata, charqui y la pata, sin agregar sal). El caldo de la pata se guarda, el de la guata no. Aparte se cuecen las papas con cáscara.
A la mezcla anterior se le agregan las papas cocidas y peladas, lascuales se parten con los dedos (en la mano cortándolas con el dedo pulgar). Luego a toda esta mezcla se le agrega el caldo de pata SÓLO hasta que cubra la mezcla y tome consistencia. Se sirve conarroz blanco y cilantro picado.
En Tarata el charquicán es un plato típico que se prepara de la siguiente manera. Se toman papas y trozos de carne de cuy, las cuales se cortan en cubos yse sancochan, junto a trozos de charqui desarmado en tiras. Se sofríen porciones de cebolla picada finamente, ají, sal, pimienta y comino a gusto en aceite hirviendo, para formar el aderezo del plato. Una...
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