Xoconoxtle

EXTRACCIÓN DEL JUGO DE XOCONOSTLE PARA FINES MÉDICOS


OBJETIVO
Extraer el ingrediente activo del jugo de xoconostle (Betalainas) para uso médico.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Medición de PH, humedad, estudios espectroscópicos.
Extracción de las betalainas con diferentes solventes.
Extracción por arrastre de vapor
INTRODUCCION
En la región más sureña de Norteamérica se encuentra una zonaárida muy peculiar. Ahí la relación entre el clima, el suelo y la diversidad vegetal ha producido unos organismos vegetales que tienen la propiedad de evitar la pérdida de agua durante los calurosos días en el desierto.
Estas plantas pertenecen a la familia de las Cactáceas. Los Sagüaros son cactus gigantescos que definen el paisaje de las zonas áridas del norte de México en tanto que, en la selvatropical del sur de México viven las Pitahayas, esas lianas con grandes frutos, rojos por fuera y blancos por dentro con semillas de una negrura contrastante. En medio de estos dos extremos se encuentran las mamilarias, esos cactus pequeñitos que exponen sus cuerpos al sol al pie de las montañas del centro de México.
El nopal y su fruta pertenecen a esta familia. En el sur de mar Mediterráneo elnopal va ganando terreno al colonizar las dunas del norte del Sahara. Este nopal se recomienda en el Sahel, y en Sudán donde la falta de alimento hace que el ganado perezca. Todos los frutos de las cactáceas pueden tener importancia comercial. En este pequeño artículo se pretende exponer los xoconostles.
Además de ser cactus con multiplicidad de formas, las cactáceas son organismos vegetalesdispuestos de tal manera que pueden reservar toda el agua que necesitan para crecer y medrar en condiciones extremas. Su metabolismo gira en torno a la necesidad de vivir en climas donde otras plantas, como el maíz, no podrían permanecer. Ante las altas temperaturas del desierto, las cactáceas se ven obligadas a cerrar sus poros para no transpirar ya que una excesiva pérdida de agua les provocaría lamuerte.
ANTECEDENTES
Las cactáceas se aíslan del entorno por medio de una gruesa piel. Durante el día, la fotosíntesis acumula inulina, un valioso polisacárido. De noche los poros de las cactáceas se abren y absorben el oxígeno que tanto necesitan para respirar al mismo tiempo que liberan el bióxido de carbono que se ha acumulado durante el día. Este dióxido de carbono disuelto en el agua estáionizado en forma de ácido carbónico. Al haber disuelto un ácido en el medio interno del nopal se forma un complejo químico inulina-ácido-carbónico que tiene grandes consecuencias para el uso alimenticio de estas plantas.
La inulina es un polisacárido que el cuerpo humano no asimila. La inulina únicamente puede ser digerida por ciertos microorganismos (probióticos) presentes en el tracto inferior delintestino y que son preponderantes en los rumiantes. La acidez de los nopales refuerza la imposibilidad de digerir la inulina. Es por esta razón que los Nopales ayudan a bajar de peso. Aunque se trata de una buena ventaja para los adultos obesos, en los niños que están creciendo y que consumen muchas tunas, nopales y xoconostles sin cocinar el resultado final es una baja talla corporal.
ElXoconostle (opuntia joconostle) de la prehistoria era alimento para las aves, los insectos y los pequeños mamíferos que habitaban los altiplanos. Cuando el hombre se ubicó en la región degustó los frutos y los apreció aprovechándolos para su consumo. En el siglo XIII los Chichimecas fueron dirigidos por el rey Nopaltzin, señor de Tenayuca y gran patrón de la cultura indígena. Su influencia se extendióa todo el imperio Azteca.
Según Clavijero (Historia De Las Cosas De La Nueva España) Nopaltzin fue el primer rey chichimeca que tuvo una educación pulida y fundó una dinastía que incluye a Netzhualcoyotl. Por otro lado, Nopaltzin también fue el primer señor azteca que habló de la conservación de recursos naturales. Para él las nopaleras eran comunidades vegetales muy valiosas y preconizó su...