Yaca

ANTECEDENTES
La Yaca
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Es originaria de: Asia sur oriental.
Es indígena puesto que creció en las selvas tropicales de la India.Fue llevado este a las Filipinas islas polinesias y mas tarde a América. Es plantado también en África central y del este y es a menudo bastante popular en el Brasil y Surinam.
El heterophyllus Lam.de Artocarpus (nombre científico de la yaca) es un árbol frutal multipropósito ya que son muchas sus aplicaciones, ahora crece extensamente en las zonas tropicales. Pertenece a la familia Moráceas. Eljackfruit (como se conoce en ingles) es uno de los árboles frutales más populares de Asia, alineando ocupa el tercer lugar; después mango y plátano en área total y la producción
Su adaptación con elmedio
El jackfruit se adapta a los climas tropicales y cercano-tropicales húmedos. Los árboles maduros pueden soportar temperaturas de alrededor de 27° F (-3°C) en la Florida meridional. Los árbolesjóvenes pueden probablemente ser secados o muertos en temperaturas por debajo de los 32° F.(0°C) En cambio, el jackfruit no resultan dañados por el tiempo al extremo fresco, ósea varios grados porencima de cero grados. En Florida meridional, éstos se valoran principalmente como curiosidades y no como fuente de alimentación. Hay también varios árboles plantados con el objeto de ser expuestos comoparte del sector asiático en el parque zoológico de San Diego.
Tamaño suele ser desde: 25 - 60 centímetros de diámetro; y pesar desde: 4kg. - 20kg. Todo depende de donde se ha de cultivar,dependiendo del cultivar, del área de la producción, y de la carga de la fruta en el árbol. El cambio del color de verde al amarillo al marrón se utiliza como indicación de las etapas de la madurez y de lamadurez. La cosecha óptima para el transporte interurbano es cuando la fruta cambia color de verde a amarillento-verde. Las frutas se cosechan con una porción del tallo unido para ser utilizado en la...