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SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA
SUBSECRETARIA DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO #183
SAN JUAN CACAHUATEPEC JAMILTEPEC OAXACA

PROYECTO:
PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA, EN SAN JUAN CACAHUATEPEC.
AUTORES:
YARELIGARCIA GONZALEZ
AURORA NUÑEZ BARRIOS

SEM:_2__ GRUPO___D___

SUBMODULO: METODOLOGIA PARA LA ELABORACION DE PROYECTO


INDICE
Introducción
1.1 marco de referencia
1.2 antecedentes
1.3 origen del proyecto
1.4 objetivos específicos y metas
1.5 macrolocalización de Oaxaca
1.6 tabla de distancias, datos específicos
1.7 orografía de Oaxaca
1.8 hidrografía de Oaxaca
1.9 clima y suelos
1.10 micro localización
1.11 aspectos socioeconómicos y culturales
1.12 croquis de la ubicación del proyecto
1.13 características físicas y químicas de la miel
1.14 precio(análisis histórico)
1.15análisis de oferta nacional
1.16 principales estados productores
1.17 oferta en el estado de Oaxaca
1.18 comercialización
1.19 análisis foda
1.20 descripción de abejas
1.21 proceso de producción
1.22 material
1.23 calendarización






INTRODUCCION
La miel es un producto dulce elaborado por las abejas, a partir delnéctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas. Las abejas recogen el néctar, lo transforman y combinan con sustancias propias, almacenándolo en panales donde madura hasta completar el proceso de elaboración de la miel. Vale decir, entonces, que la miel es un producto biológico muy complejo, que varía en su composición de acuerdo a la Flora de origen de la zona y del climadel área de producción, es por eso que es más apropiado hablar de “mieles” que de miel. Las diferencias que pueden existir entre una miel y otra, depende de la variabilidad de especies botánicas que florecen y secretan néctar en el área de producción.
El nectario es un tejido secretor que normalmente se encuentra ubicado en la base de la flor, de allí las abejas obtienen el néctar. Cuando la florse abre, las anteras también lo hacen para liberar el polen, este puede ser recolectado por las abejas y también cae a la base de la flor, por acción de la gravedad. Así el néctar recibe una cantidad de polen que es llevado en solución cuando las abejas lo liban. Mas tarde lo transforman en miel y el polen queda incluido en ella. Las diferentes fuentes de néctar van a conferir a la mielcaracterísticas organolépticas particulares. Tal es así que podemos encontrar una variada gama de sabores, aromas y colores de miel casi tanto como fuentes de néctar existan. De esta manera podemos determinar si el origen de la miel procede de muchos y variados néctares en proporciones similares, lo que nos da una miel de tipo POLIFLORA o bien procede de un néctar en particular que domina sobre los demás,entonces estamos en presencia de una miel de tipo MONOFLORA.
Por lo expuesto el apicultor debe dar importancia a la flora que rodea su apiario, de ahí la relevancia de este tipo de trabajos de investigación.
Las especies vegetales productoras de néctar y/o polen utilizadas por las abejas constituyen la flora apícola. Se sabe que aunque una región sea de una gran riqueza florística, las abejasaprovechan sólo una cuarta parte de las disponibilidades (Sáenz de Rivas, 1978). Uno de los mejores métodos para saber cuáles son las preferencias de las abejas frente a la vegetación accesible es el análisis polínico de las mieles y del polen corbicular. Este análisis aporta información acerca de cuáles son las plantas más visitadas por las abejas para satisfacer sus necesidades energéticas y...