Yerba Mate Organica

Introducción
La Yerba Mate, o el Mate como se lo suele llamar, es una hierba sudamericana que ha ganado muchos admiradores en muchas partes del mundo. En la búsqueda por un estimulante natural exento de efectos colaterales y toxicidad, el Mate actualmente es el que ofrece la mayor esperanza. Es un vigorizante de la mente y del cuerpo, una fuente natural de nutrición, y un promotor dela salud por excelencia, merece la atención de toda persona interesada en óptima salud.
La Yerba Mate fue introducida a la civilización colonial y moderna por los primitivos Indios Guaraníes del Paraguay y de la Argentina. Parece haber sido siempre el ingrediente común en las curas domésticas de los Guaraníes. En la moderna Argentina y Paraguay, sin embargo el té de Mate se ha tornado un rito casipatológico, como lo fuera el café y el té en los países de Oriente y Occidente. Entre los nativos Guaraní, por el contrario, el uso natural del Mate para fines de salud ha persistido. Lo usan para realzar la inmunidad, limpiar y desintoxicar la sangre, tonificar el sistema nervioso, restaurar el color juvenil del cabello, retardar el envejecimiento, combatir la fatiga, estimular la mente, controlar elapetito, reducir los efectos de enfermedades debilitantes, reducir el estrés, y eliminar el insomnio.
Además de las nutrientes corrientes, el Mate contiene una sustancia perteneciente a una clase especial de compuestos químicos llamados xanteínas, que relaja los músculos lisos, buenos dilatadores clínicos de los bronquios y, por ende, útiles para el tratamiento del asma.







Yerba mateorgánica


Con el inicio del cultivo intensivo de oleaginosas y cereales, entre ellos transgénicos, se crea una nueva situación. La yerba mate paraguaya, cuya característica principal era su procedencia natural, empezó a tener contacto con los productos empleados en esos cultivos. Con la implementación de barreras vivas, los cultivos de yerba mate se evitan el contacto con los agroquímicos. Asísurgió la idea de cultivar la yerba mate dentro del monte, para que conserve su hábitat lo cual en la actualidad representa la producción de yerba mate orgánica.
Esta historia ocurría hace diez años, momento en que comenzaba a tomar fuerza la idea de que la yerba mate era un alimento y, por lo tanto, se le debía dar un manejo como tal.
Las parcelas existentes en Itapúa fueron separadas con barrerasvivas, generalmente con árboles de crecimiento rápido y otras plantas propicias para este fin. También se iniciaron los cultivos de la yerba mate en el monte virgen.

Estos cultivos, hoy, están en plena producción y, lo que hace más de una década era solo una leve tendencia a nivel mundial, hoy es toda una exigencia en el mercado.

Esto se conoce hoy con el nombre de producto orgánico, esdecir, para su producción no deben ser empleados herbicidas, insecticidas, ni ningún otro elemento de origen químico no permitido. Existen productos permitidos y otros que son de origen natural para el control de enfermedades.





La yerba mate orgánica lleva ese nombre debido a que, desde el momento de su plantación hasta su procesamiento, no se expone a agrodefensivos o productos químicos. Suestacionamiento es 100 % natural, sin la utilización de cámaras artificiales. De esta manera, la yerba conserva todos los nutrientes y propiedades, con alta calidad y la inocuidad necesaria para la comercialización.
Actualmente, en nuestro país se produce yerba orgánica, apreciada por la ausencia de acidez en el gusto, y por el sabor balanceado que presenta. La característica de este tipo deyerba es que conserva los nutrientes y propiedades en un 100 %. Es decir, que se mantienen sus 196 componentes activos, 25 vitaminas y minerales; 18 aminoácidos y 11 polifenoles, entre los que se identifica la vitamina E, el antioxidante más conocido y que beneficia la salud del consumidor, Paraguay no ha desarrollado un mercado orgánico y natural, porque sencillamente nunca se tuvo como opción...