Yerba mate
Páginas: 44 (10800 palabras)
Publicado: 22 de marzo de 2012
PROSESO DE ELABORACION DELA YERBA MATE
El vivero
En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las mejores plantaciones, garantizando la calidad
superior de nuestra yerba desde el
origen.
La plantación
Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite quecrezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.
La cosecha
Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba de calidad superior.
El secado
En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener sufermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son sometidas a una temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas para convertirse en "yerba canchada".
El estacionamiento
El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen en Las Marías, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por especialistas.
El molido
En el Molino se lleva a cabo elprocesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es luego mezclada en las proporciones adecuadas de acuerdo a la personalidad de cada una de las marcas de Las Marías.
El envasado
Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buenayerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados.
El catado
El irremplazable paladar de nuestros catadores es el que controla todas las etapas del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las yerbas de Las Marías.
Propiedades de la yerba mate
|Fuente de Vitaminas|
|Posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los |
|alimentos. Colaboran con la función muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. |
|Fuente de Minerales|
|Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón. |
|Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las proteínas y a formar un individuo fuerte y sano. |
|Poderoso Antioxidante|
|El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusión de yerba mate |
|se reveló como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto |
|en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidación de lipoproteínas de baja densidad.|
|- Detienen el envejecimiento celular: Estos compuestos aumentan las defensas naturales del organismo, al prevenir los |
|ataques celulares diarios que causan el deterioro del cuerpo. |
|- Previenen el crecimiento de células cancerígenas: Al combatir el envejecimiento celular, los antioxidantes también |
|ayudan aprevenir ciertos tipos de cáncer. |
|- Disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Además, los antioxidantes previenen las enfermedades coronarias |
|y cerebrovasculares porque evitan la arterosclerosis. |
|Efecto Energizante...
El vivero
En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las mejores plantaciones, garantizando la calidad
superior de nuestra yerba desde el
origen.
La plantación
Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite quecrezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.
La cosecha
Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba de calidad superior.
El secado
En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener sufermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son sometidas a una temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas para convertirse en "yerba canchada".
El estacionamiento
El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen en Las Marías, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por especialistas.
El molido
En el Molino se lleva a cabo elprocesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es luego mezclada en las proporciones adecuadas de acuerdo a la personalidad de cada una de las marcas de Las Marías.
El envasado
Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buenayerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados.
El catado
El irremplazable paladar de nuestros catadores es el que controla todas las etapas del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las yerbas de Las Marías.
Propiedades de la yerba mate
|Fuente de Vitaminas|
|Posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los |
|alimentos. Colaboran con la función muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. |
|Fuente de Minerales|
|Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón. |
|Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las proteínas y a formar un individuo fuerte y sano. |
|Poderoso Antioxidante|
|El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusión de yerba mate |
|se reveló como un antioxidante más potente que el ácido ascórbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto |
|en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidación de lipoproteínas de baja densidad.|
|- Detienen el envejecimiento celular: Estos compuestos aumentan las defensas naturales del organismo, al prevenir los |
|ataques celulares diarios que causan el deterioro del cuerpo. |
|- Previenen el crecimiento de células cancerígenas: Al combatir el envejecimiento celular, los antioxidantes también |
|ayudan aprevenir ciertos tipos de cáncer. |
|- Disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Además, los antioxidantes previenen las enfermedades coronarias |
|y cerebrovasculares porque evitan la arterosclerosis. |
|Efecto Energizante...
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