yerba mate
Páginas: 2 (397 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2013
Circuitos productivos
De yerba mate
Introducción:
Los indios guaraníes fueron quienesdescubrieron la yerba mate. Ellos tomaban el mate como nosotros, pero lo hacían con agua fría y mezclaban la yerba con otras hierbas aromáticas. En Paraguay, en el sur de Brasil y en el noroeste deArgentina, esto de sigue tomando y se denomina “terere”, aunque en algunas zonas en vez de hacerlo con agua fría se puede preparar con jugos frutales.
La yerba mate pasa por muchas etapas. Estas son lasetapas con sus definiciones:
Actividad Primaria Eslabón Agrícola
Cultivo: en el vivero nacen millones de plantitas seleccionados por especies de las mejores plantaciones.
Cosecha: luego de 6 meses laspequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada unas de ellas permite que crezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.Elaboración: las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba calida superior.
Actividad Secundaria eslabón industrial
Clasificación: en elsecadero las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fomentación y exhalación. Luego durante tres años son sometidas a una temperatura de 100° C. Ya secas son trituradas paraconvertirse en “yerba canchada”
Mezcla: el sabor, color y aroma distinguen a cada una de las yerbas. Se logran luego de un establecimiento rigurosamente controlado por especialistas.
Atado: el molinode lleva acabo el procesamiento, teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es luego mezclada en las producciones adecuadasdeacuerdo a la personalidad de cada una.
Actividad Terciaria eslabón comercial
Envasado: Es el último eslabon de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las...
De yerba mate
Introducción:
Los indios guaraníes fueron quienesdescubrieron la yerba mate. Ellos tomaban el mate como nosotros, pero lo hacían con agua fría y mezclaban la yerba con otras hierbas aromáticas. En Paraguay, en el sur de Brasil y en el noroeste deArgentina, esto de sigue tomando y se denomina “terere”, aunque en algunas zonas en vez de hacerlo con agua fría se puede preparar con jugos frutales.
La yerba mate pasa por muchas etapas. Estas son lasetapas con sus definiciones:
Actividad Primaria Eslabón Agrícola
Cultivo: en el vivero nacen millones de plantitas seleccionados por especies de las mejores plantaciones.
Cosecha: luego de 6 meses laspequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo. El delicado cuidado de cada unas de ellas permite que crezcan vigorosas, sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.Elaboración: las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba calida superior.
Actividad Secundaria eslabón industrial
Clasificación: en elsecadero las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fomentación y exhalación. Luego durante tres años son sometidas a una temperatura de 100° C. Ya secas son trituradas paraconvertirse en “yerba canchada”
Mezcla: el sabor, color y aroma distinguen a cada una de las yerbas. Se logran luego de un establecimiento rigurosamente controlado por especialistas.
Atado: el molinode lleva acabo el procesamiento, teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es luego mezclada en las producciones adecuadasdeacuerdo a la personalidad de cada una.
Actividad Terciaria eslabón comercial
Envasado: Es el último eslabon de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las...
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