Yoliis

1. Respuesta:
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2. Respuesta:
Acaramelar:
Ingredientes para Pollo acaramelado:
1 pollo de 2 kg
2 cdtas. de pimienta
2 cdtas de sal
3 cdas. de azúcar
2 cdtas. de aceite de sésamo
3cdas. de miel
2 cdas. de salsa de soja
1 cdas. de jugo de limón
Cómo hacer Pollo acaramelado paso a paso:
Mezclar una cucharadita de pimienta, una de sal, una cucharada de azúcar y una cucharadita de aceite de sésamo. Frotar con la mezcla el interior del pollo, cerrar la abertura posterior con un hilo y dejarlo marinar una hora.
Mezclar la miel con la salsa de soja, una cucharada de azúcar y eljugo de limón. Volcar sobre el pollo y cocinar en horno moderado fuerte (180°) una hora.
Mezclaren un bol una cucharadita de pimienta, una de sal, una de aceite de sésamo y una cucharada de azúcar, cada 15 minutos darle una pincelada al pollo. Esta listo cuando tomo un tono dorado oscuro
Queda muy bien acompañarlo con Rocas de Papas (ver mi recetario)


Empanizar:
Ingredientes del PolloEmpanizado con Corn Flakes

1/2 taza de harina de trigo
Pimienta negra molida al gusto
2 piezas de huevo
5 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de ajo en polvo
1 taza de mayonesa
Cebolla en polvo al gusto
3 cucharadas de cebollín picado
1/2 taza de buttermilk
750 gramos de muslo de pollo deshuesado
1 taza de Corn Flakes
Preparación
1. Ponga el Corn Flakesen un procesador de alimentos y muélalos. Deben de salir 1 3/4 de tazas de Corn Flakes en polvo.
2. Ponga los Corn Flakes molidos en un plato. Reserve.
3. En un recipiente mediano, bata los huevos y la leche. Agregue el harina, sal y pimienta.
4. Revuelva bien la mezcla hasta que no tenga grumos.
5. Pase las piezas de pollo (ya limpias y secas) por la mezcla de leche y harina.
6. Luego pongael pollo sobre el cereal para que se cubra todo.
7. Coloque las piezas de pollo sobre una charola para hornear (bañada con spray para cocinar PAM). Rocíe la mantequilla derretida encima.
8. Cocine a 180 grados por 1 hora o hasta que el pollo este suave, cocido y doradito (Cuando los jugos del pollo salgan claros y ya no esté rosita).
9. Sírvalo caliente con puré de papa y salsa cátsup.Macerar:
Ingredientes para 2 personas.
8 alitas de pollo
50 gr de miel
50 ml de cava o vino blanco
1 cuchara de postre de pimentón dulce o paprika
3 cucharadas sopera de kétchup
Zumo de 1/2 naranja
Sal y 1 ajo machacado.
Elaboración.
Para macerar o adobar las alitas tenemos que utilizar productos que cambien el color, sabor y textura de la carne. Primero debemos cortar la punta a lasalitas.
Podemos utilizar vino blanco, pero tenía una botella de cava de las navidades pasadas y me he decidido por usarla. Ponemos en un recipiente las alitas y añadimos todos los ingredientes. Yo he utilizado miel de romero, pero podéis utilizar cualquier tipo de miel. Mezclamos bien y dejamos reposar unas 24 horas en frío.
Cuando vayamos a cocinar las alitas de pollo sacamos y escurrimos. Ponemosen una fuente de horno sin que se toquen las alitas y cocinamos a 180 ºC durante 40 minutos. Cambiando el lado a los 20 minutos. Tiempo de elaboración, 1 hora más 24 horas de reposo.

Procedimientos
Nombre Receta
Fotografía
Ingredientes
Preparación
Acaramelar
Pollo Acaramelado

1 pollo de 2 kg
2cdtas. de pimienta
2 cdtas de sal
3cdas. de azúcar
2cdtas. de aceite de sésamo
3 cdas.de miel
2 cdas. de salsa de soja
1cdas. de jugo de limón

Mezclar una cucharadita de pimienta, una de sal, una cucharada de azúcar y una cucharadita de aceite de sésamo. Frotar con la mezcla el interior del pollo, cerrar la abertura posterior con un hilo y dejarlo marinar una hora.
Mezclar la miel con la salsa de soja, una cucharada de azúcar y el jugo de limón. Volcar sobre el pollo y...