yoquese


TRABAJO PRÁCTICO INTEGRADOR

1. Leandro tiene 29 años, mide 1.89 mt. y pesa 92 kg. Su trabajo es de oficinista pero refiere realizar actividad física 3 veces por semana, una hora y media cadadía. Para llegar a su trabajo se transporta en auto.
a. Realice la valoración del peso
b. Calcule el RED según A.D.A, Harris Benedict, Nas 2002.

2. Para un comedor comunitario se compro 18 Kg. devacío y se obtuvieron 15,8 Kg. para el consumo. ¿Cuál fue el FC de este corte de carne? ¿Y el desecho?

3. ¿Cuántos Kg. de papa tuve que comprar para obtener 1,600 Kg. listos para el consumo?

4.En el servicio de alimentación del Hospital ¨X¨ se compraron 208 Kg. de zapallo anco para consumo de los pacientes, ¿cuántos Kg. se obtuvieron listos para el consumo? ¿Cuánto comió cada uno si en elhospital hay 700 camas ocupadas? ¿Cuántas Kilocalorías le aporta a cada uno esta porción de calabaza?

5. La receta de un pastel de papa expresa los siguientes ingredientes:

Pastel de papa (6porciones)

Carne picada, ½ Kg
Cebolla, 1 unidad mediana
Ají morrón rojo, 1 unidad chica
Huevos, 3 unidades
Aceitunas verdes, 100g
Papas, 1kg
Manteca, 50g
Aceite de oliva, cantidad necesariaSal, pimienta, ají molido y orégano a gusto

Si se desea realizar esta preparación en un geriátrico de 180 personas
a. ¿cuánto se deberá adquirir de cada ingrediente?
b. ¿Qué cantidad deKilocalorías y macronutrientes aporta la porción?


6. Gustavo pesa 68 kg. Mide 1.72.
a. Realice la evaluación del peso
b. Calcule el RED, sabiendo que tiene una actividad física moderada, por cualquiermétodo adecuadamente utilizado.
c. Sus análisis de orina dicen: Urea 11g/1000cc. Diuresis 1200 en 24 hs.
¿Qué cantidad de proteínas debe consumir Juan para que el balance de nitrógeno se encuentre enequilibrio?

7. Cuál es la necesidad proteica de referencia de una persona que tiene 47 años y presenta 1300cc de diuresis , urea de 14g/1000 y una deposición diaria.

8. Calcular el P% de...