Yoymistareas

DURANTE EL PORFIRITO Y LA REVOLUCIÓN SE ESTABLECE UNA SERIE DE MEDIDAS PARA EVITAR LA PROPAGACIÓN DE LAS ENFERMEDADES CONTAGIOSAS Y SOBRE TODO AQUELLAS DE¬NOMINADAS VENÉREAS. AL SECTOR LLAMADO DERIESGO, EL DE LAS MUJERES QUE EJERCEN EL OFICIO DE LA PROSTITUCIÓN, SE LE APLICAN LAS MEDIDAS COERCITIVAS MÁS IMPORTANTES SIN QUE EXISTA LA POSIBILIDAD DE QUE ESTAS MUJERES PUEDAN GUARDAR DISCRECIÓNACERCA DE SUS PADECIMIEN¬TOS. EL SECRETO MÉDICO ES ESGRIMIDO EN ESTOS AÑOS COMO UNA OBLIGACIÓN DE LOS GALENOS, PERO CUANDO SE TRATA DE LAS "MUJERES PÚBLICAS" ES CONSIDERADO DE SE¬GUNDO ORDEN. LA PRÁCTICAPRIVADA EXIGE SU OBSERVAN¬CIA, MIENTRAS QUE EN EL CONTROL DE LA SÍFILIS Y DE OTRAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN SEXUAL ES UN SECRETO QUE A LAS PROSTITUTAS NO LES PERTENECE.
Estudian propiedades delpulque contra enfermedades

Las bacterias probióticas inhiben microorganismos patógenos que causan enfermedades gastrointestinales. Foto: Carlos Camacho.
IPN. Debido a que actualmente no existencepas prebióticas mexicanas, la científica del Instituto Politécnico Nacional, Yadira Rivera Espinoza, lleva a cabo un proyecto de investigación para obtener, a partir del pulque, microorganismos queincidan favorablemente en la salud de la población.
La directora del proyecto, que se realiza en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), explicó que la fermentación del pulque se lleva acabo en tres etapas: láctica, alcohólica y viscosa. Durante la primera fase se han aislado hasta el momento cinco cepas diferentes de bacterias con características prebióticas, ya que resistencondiciones gastrointestinales e inhiben microorganismos patógenos.
Rivera Espinoza subrayó que el pulque, además de ser un producto con alto contenido de minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas C y delcomplejo B, es una rica fuente de bacterias con potencial probiótico en la etapa de fermentación láctica estudiada por su grupo de trabajo.
“El pulque que estamos estudiando proviene de Tiza yuca,...