zacatlan de las manzanas


Zacatlán de las Manzanas - Puebla, MX - Pueblo Mágico - Casas Antiguas- Foto *Carlos Lázaro
Más allá de sus monumentos religiosos, Zacatlán ha cobrado fama por haberconservado relativamente bien, su estructura urbana de pueblo antiguo mexicano a base de techos de teja de barro a dos aguas. En el caso de Zacatlán los muros solían ser blancos ala cal y un guardapolvo de color rojo. Sin embargo hoy en día se ha ido modificando esto y podemos encontrar muros particularmente amarillos, incluyendo a los antiguos templos.La reciente declaratoria de Zacatlán de las Manzanas como Pueblo Mágico, es sin duda un reconocimiento al interés que ha puesto la población en dar a conocer sus atractivos yconservar su tejido urbano y tradiciones.

Zacatlán de las Manzanas - Puebla, MX - Pueblo Mágico - Camposanto antiguo- Foto *Carlos Lázaro
Hay en Zacatlán de las Manzanas 4antiguas casas productoras de Sidra con un gran abolengo, San Rafaél, Delicias, Casa Martínez y Productos Poblanos,  pues todas ellas superan ya los 50 años, y  llegan aproducir al en conjunto el medio millón de botellas al año, esto implica el uso de hasta 1500 toneladas de manzanitas, de las que en las huertas de Zacatlán se cultivan. Por ciertoque algo que las hace ser muy buenas manzanas, además del extraordinario clima templado y neblinoso, es que el suelo les da los nutrientes exactos que favorecen el crecimiento deuna manzana que al ser cortadas y a su contacto con el aire, estas  manzanitas tardarán mucho tiempo en sufrir oxidación. La generosidad de la tierra y los procesos detransformación permiten hacia el final poder degustar diversos tipos de sidra de entre los que podemos identificar la sidra ‘Campanera’, la sidra ‘Rosada’, y la sidra ‘Campachola’.