Zn en bovinos

El Zn en bovinos
El Zn resulta esencial como mineral traza por su rol estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. Las funciones más comprometidas durante su carencia serían la expresión génica, la defensa antioxidante del organismo y el consumo de alimento. Los forrajes y granos pueden no cubrir los requerimientos del animal cuando crecen en suelos carentes o se destinan acategorías de altos requerimientos. Su absorción es intestinal y ajustada a las necesidades del animal, no posee depósito orgánico específico y se elimina especialmente por materia fecal. Sus requerimientos son discutibles y variables, aumentando en lactancias intensas o ante situaciones de estrés. Las pérdidas productivas por esta carencia se deberían a fallas inmunológicas, menores ganancias depeso, fallas reproductivas y mayor incidencia de lesiones podales, probablemente en este orden. Momentáneamente resultaría adecuado intensificar su diagnóstico y contemplar suplementaciones que aseguren 30 ppm de Zn para animales en crecimiento, con aumentos estratégicos de su aporte en situaciones de estrés, como partos, destetes, ingresos a feedlot o lactancia exigentes. Este mineral estainvolucrado en varios procesos enzimáticos y en la calcificación de los huesos.
El zinc es esencial para la queratinización, la curación y el endurecimiento de los tejidos epiteliales, trastornos de la queratinización prevenir el endurecimiento de las pezuñas, que luego se rompen fácilmente y pueden deformarse, además del efecto bien conocido de zinc mejora la síntesis de queratina en el canal del pezón.(Berry y Amer 2005)
Proteínas en bovinos
Las proteínas son imprescindibles para los animales que se encuentran en crecimiento y producción. En el caso de los bovinos, las necesidades de proteínas se expresan en proteína digestible o PD, y para el caso de vacas lecheras, estas necesidades rondan los 70-100 gramos de proteínas digestibles por cada kilogramo de materia seca consumida.
Elrumiante, las utilizan la partes del cuerpo (sangre, músculos, etc.), sistemas enzimáticas, sistemas de producción de proteína bacteriana. Están compuestas por cadenas nitro-genadas de aminoácidos, los cuales tiene la estructura CH (NH2) COOH. La proteína dietaria es degradada en el rumen a amoniaco y compuestos carbonados, el amoniaco (grupo amonio) es usado por las bacterias para sinteti-zar suspropias proteínas.
NECESIDADES PROTEICAS PARA EL CRECIMIENTO
Cuando un animal recibe una ración adecuada en energía, el porcentaje de proteína de la ganancia de peso disminuye y el contenido de grasa aumenta al aproximarse a la madurez. La madurez química se alcanza cuando la ganancia de peso contiene cantidades mínimas de proteína. En el caso del ganado vacuno de raza frisona esto ocurre en torno alos 5 años de edad. Por otro lado, cuanto mayor es la velocidad de crecimiento, más aumenta la fracción de la ganancia que se retiene en forma de grasa en detrimento de la deposición de proteína. Por tanto, la estimación de la retención de proteína durante el crecimiento se hace en función de la retención de energía, cuyo valor recoge ambos aspectos (peso vivo y velocidad de crecimiento).NECESIDADES PROTEICAS PARA LA PRODUCCION DE LECHE
La producción de proteína láctea es cuantitativamente el mayor gasto nitrogenado de la vaca lechera. La proteína láctea se compone de una fracción de proteína verdadera (aproximadamente 95%) y diversidad de compuestos nitrogenados no proteicos. La fracción proteica es principalmente caseína (más del 80%). El principal compuesto nitrogenado no proteico esurea.
La ubre extrae los aminoácidos de la sangre con elevada eficacia según sus necesidades. Los aminoácidos esenciales se pueden dividir en dos grandes grupos: aquellos en que la cantidad extraída es similar a su presencia en la proteína sintetizada (metionina, fenilalanina, histidina y triptófano), y los restantes aminoácidos esenciales en que la extracción es mayor que su secreción en la...