Zona centro republica mexicana

Toda la zona centro : Morelos, TLaxcala, Puebla, Hidalgo, y Queretaro
Morelos
Civilizaciones : Nahuas, Tlahuicas
Costumbres : Costumbres Nahuas
El tequio es la labor comunitaria; es una obligación de toda persona trabajar y hacer faenas de trabajo sin cobro alguno para ayudar a los trabajos de la comunidad. Esta palabra proviene del náhuatl tequiyotl, que etimológicamente deriva de tequitl''trabajo, tributo' y -yotl sufijo que forma nombres abstractos (similar a -idad en español). El tequio es dividido y administrado por las personas de mayor respeto dentro de la comunidad y son ellos quienes también dan sanciones a quienes desobedecen.
La fiesta o mitohtli, son días de integración comunitaria para descansar y celebrar la alegría de la vida, no se realizan con motivos de solodisfrute, la integración comunitaria hace muy fuerte a la sociedad, evita la envidia y la competitividad entre hermanos.
La soltería y la viudez no están bien vistas dentro de las comunidades nahuas, la dualidad es un concepto muy particular de la filosofía azteca, todo hombre y toda mujer necesitan un compañero o una compañera, cuando muere una pareja se piensa que es necesario volver a encontarotra, en el trabajo y las conversaciones se necesitan dos personas. La mujer es igual al varón en derechos y obligaciones, ome es el concepto del número dos y se ve expresado en sus deidades ancestrales como Ometecuhtli y Ometecihuatl.
Siempre debe de haber una relación de conversación de los padres hacia los hijos, el concepto familiar es extensivo y no nuclear esto signidica que hay una ligaancestral con los abuelos y tatarabuelos, los hijos de otras parejas son hermanos entre sí y no medios-hermanos; pero la infidelidad a la pareja es castigada y se le obliga al varón responder por los hijos que no son de su pareja. La amistad es importante, el ser humano no está individualizado, se hacen más ligeros los sufrimientos cuando se comparten experiencias.
Cultura Tlahuicas
Enel templo de San Juan Atzingo, guardan religiosamente las varas sagradas de ese pueblo y un teponaxtle también sagrado, que tiene cabeza de felino en el extremo superior.
Únicamente se sacan las varas sagradas de la justicia y se toca el teponaxtle en ocasiones muy especiales como el 31 de enero, la Semana Santa y el 24 de junio; así como en las actos de cambios de autoridades religiosas yceremonias propias de este pueblo indígena, como la que hacen cada año en honor al Sol, al inicio de la primavera.
Platillos
Cultura Nahua

AYOCOMOLLATOLLI (ATOLE DE AYOCOTE):
Es un atole con frijoles y pedazos de masa del mismo maíz, se hace agregando al chillatolli, epazote,frijoles cocidos y enteros.


OLLONTOLLI (ATOLE DE OLOTES):
La espiga del maíz (olote) se quema, se reduce acenizas, se muele, se mezcla con el maíz, se sirve en vasos y se le pone chilocoztli(chile amarillo).

POZOL (NAHUATL POZOLLI, ESPUMOSO):
Es un alimento sólido que se toma como bebida refrescante, es nutritiva y se prepara a partir del nixtamal (maíz, hervido en agua con cal). Dela masa resultante se hacen bolas que se fermentan y se dejan reposar tapadas con hojas de plátano (ahora es más común labolsa de plástico). La bola de masa se diluye en agua para tomarse, se leagrega sal y chiles secos o miel, azúcar o cacao. El color del pozol depende del tipo de maíz que se use. El pozol se consume regularmente entre mayas, lacandones, tzotziles, tzeltales, zoques, mames,choles, chontales de Tabasco y zapotecos.

MOLE

Mole viene del náhuatl molli, que significa " brebaje, o mezcla". El molerojo
Es un platillo tradicional del centro de México, específicamente en losEstados de Puebla y Oaxaca. También podemos encontrar moles de otros
Colores y estilos como son: negro, marrón, verde, y amarillo.
El mole es una mezcla de cebolla, ajo, algunas variedades dechiles,
Semillas y una pequeña cantidad de chocolate. Sin embargo, no todos los
Moles contienen chocolate. El mole tradicional...