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Bistec Picado con Arroz
Ingredientes
1 lb. de rincón 
1 cebolla
1 ajo molido
1 ají grande picado
2 cds. de aceite
1 tomate grande.
 Preparación
Pique la carne en trozos pequeñitos, sofríala en aceite caliente, tápela y baje el fuego; déjela cocer. Agregue los condimentos y déjela cocer 5 minutos más.

Ropa Vieja
Ingredientes
 libra de carne falda
1 cebolla
2 cucharadas depasta de tomate
1/4 de cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite
2 ó 3 ajíes criollos
3 tomates
2 hojas de culantro
4 tazas de agua
Preparacion
Ponga a hervir la falda durante una hora y media, se quita del fuego y se deja enfriar, se saca del agua y se deshilacha. En una sartén se pone la cucharada de aceite y se le agrega la cebolla, ajíes, tomate picado y se sofríe con la pasta detomate. Luego agréguele la carne deshalichada, el orégano, el caldo que sobra de carne y el culantro, se deja cocinar durante 1 hora aproximadamente.

Filete de Pescado Apanado
Ingredientes:
2 limones
3 tomates
2 cebollas
1 corvina de 2 lbs.
2 dientes de ajo
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
Harina de pan y harina de maíz.
Picante y sal al gusto

Procedimiento:
Se limpia elpescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con un lienzo papel toalla.
Enharine y fría en aceite caliente. Prepare salsa vinagreta, los ajos y ponga allí el pescado. Se sirve con ruedas de tomate y perejil.
Sancocho de Pollo 

INGREDIENTES
3 1/2 lbs. de Gallina (entera es mejor)
1 lb. de yuca
lb. de otoe
2 mazorcas de maíz
2 hojas deCulantro
2 lbs. de ñame
cebolla, ají verde y sal al gusto
4 dientes de Ajo picaditos
2 cucharada de Orégano
MODO DE PREPARACIÓN
Parta la gallina en presas y coloque las en una olla, agréguele alrededor de 10 tazas de Agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.
Baje el fuego cuando empiece a hervir. Agregar otoe, maíz, yuca zapallo y ñame y deje que se cocinelentamente, hasta ablandarse. Agregue la cebolla, ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de orégano. Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de orégano y tápela a reposar durante 10 minutos y sirve. Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.

Bistec Picado
Ingredientes
1 lb. de rincón
1 cebolla
1 ajo molido
1 ají grande picado
2 cds. de aceite
1 tomategrande
Preparación
Pica la carne en trozos, sazónalo con ajo en polvo, pimienta y sal, coloca la carne en un sartén en aceite bien caliente, y cuando se encuentre bien doradita sofríela con cebolla y ajíes grandes picados , le puedes echar dos cucharadas "solamente" de salsa china ó salsa de tomate, no más pues no es un guiso, sino un sofrito (importante), le puedes agregar si quieres zanahoriapicada o repollo picado, esperas cinco minutos y listo, tienes un delicioso Bistec Picado :cara lenguazo:.

Arroz Con Leche
Ingredientes:
5 libras de arroz
2 latas de leche evaporada
6 huevos
Canela
1 cucharadita de vainilla
2 cuartos de libra de mantequilla
Preparación:
Sancoche el arroz hasta que este blandito.  Agregue la leche, la mantequilla, los huevos, la vainilla y canelapreviamente batidos.  Cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente. 
Chuletas en Salsa de Piña
Ingredientes:
* 1 lb. de chuletas (4)
* 2 tazas de jugo de piña de frasco o de lata
* 2 dientes de ajos
* 1 cucharita de sal.
Procedimiento:
* Ponga el jugo de piña a hervir con los ajos (tapados)
* Agregue las chuletas desgrasadas; déjelas cocinar hasta que la salsaespese y dore.
* Se sirve con arroz blanco.
Jamón Navideño

Ingredientes:
 
Una de Pierna Ahumada
1 taza de azúcar morena (moscabada)
2 cdas. de harina
2 cdas. de mostaza
10 clavos enteros
1 taza de jugo de piña
1 lata de piña en rebanadas
1 lata de duraznos en almíbar
 
Procedimiento
En una cacerola se mezcla la mostaza, la harina, el azúcar, el jugo de piña, de cereza y el...