zootecnista



Principalmente debemos saber que las aves son animales homeotermos, esto significa que son capaces de regular su temperatura corporal, de manera automática, consumiendo energía química de los alimentos; la temperatura somática o entre otras palabras la temperatura interna corporal de las aves es mucho más alta que la de otros animales homeotermos, como son los mamíferos. Concretamente estatemperatura en gallinas oscila entre 40.6 y 41.9ºC. El aumento del tamaño de las especies que ocupan hábitats fríos es una adaptación para evitar la pérdida de calor.
Hay una temperatura ambiente dentro de la cual la gallina lleva a cabo pequeñísimos cambios en la producción calórica, esta se conoce como zona neutral térmica. Esta termorregulación corporal se presenta por medio de radiación,conducción, convección y evaporación de agua del tracto respiratorio.
La temperatura corporal está conformada por unos factores que influyen sobre la funcionalidad de este como son “la edad, sexo, raza, actividad, alimentación, ritmo diurno, temperatura ambiente, muda e incubación”; las aves jóvenes son mucho más susceptibles a los cambios de la temperatura ambiente y su capacidad de termorregulacióndepende fundamentalmente de su aislamiento y también del grado de desarrollo muscular y del grado de desarrollo de su control nervioso central que principalmente es influenciado por la ingesta calórica en sus dietas en la fase de cría y levante.
La Zona de neutralidad térmica la conocemos como a aquellos límites de temperatura ambiente entre los cuales la gallina lleva a cabo pequeñísimoscambios en la producción calórica, pero también es llamada zona de confort térmico. Dentro de esta zona, la temperatura orgánica está regulada por variaciones en la pérdida de calor.
Cuando la temperatura ambiente se eleva por encima o cae por debajo de los límites de la zona de neutralidad térmica (temperatura crítica superior o temperatura crítica inferior, respectivamente), se incrementa laproducción calórica.
La zona de neutralidad térmica para gallinas adulta oscila entre 12 y 24º C. La temperatura crítica superior disminuye a medida que aumenta la edad.
La temperatura orgánica profunda a la que muere la gallina durante la hipertermia se conoce como temperatura letal superior. La temperatura letal superior de la gallina adulta es, aproximadamente de 47ºC.
La zona de neutralidad térmicapara la gallina aumenta con la edad, si el plano de la alimentación se eleva o si la gallina llega a aclimatarse a temperaturas ambientes más bajas. El incremento de la producción calórica en la temperatura crítica inferior se debe principalmente a los escalofríos.
Termorregulación
La gran diferencia de las aves con respecto a otros animales domésticos es que éstas no poseen glándulassudoríparas con las cuales regular la temperatura corporal. De tal manera que las gallinas cuentan con cuatro sistemas para llevar a cabo la termorregulación corporal (radiación, conducción, convección y evaporación de agua del tracto respiratorio).
Mediante estos mecanismos se disipa el calor corporal, ya que si no aumentaría la temperatura corporal profunda. La gallina produce calor constantementemediante los procesos metabólicos y la actividad física. La pérdida de calor debe ser igual a la producida ya que de lo contrario la temperatura corporal profunda aumentaría.
Radiación: en la radiación el calor se escapa a través de la superficie de la piel y se escapa por el aire hacia otro objeto, siempre y cuando la temperatura de la superficie del ave sea mayor que la del aire adyacente.Conducción: en la conducción el calor pasa directamente a otros objetos con los cuales el ave está en contacto o al aire.
El estrés térmico afecta mucho más a las gallinas alojadas en baterías que a las de suelo, ya que las primeras no pueden escapar buscando lugares más frescos en la nave y pierden menos calor por conducción. Además hemos de tener en cuenta que en las baterías el aire es el medio...