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CARBOHIDRATOS
Elementos componentes: Carbo- Carbono 
Hidra - Hidrógeno 
Ato- Oxígeno- 

Descripción
Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
De acuerdo a la cantidad de moléculas queintervienen en su formación nos encontramos con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas ramificadas de más diez moléculas).
Como reconocerlo
-los carbohidratos se reconocen con el test de fehling, que es un reactivo de color azul intenso el cual se agrega ala solucion y se hierve. si resulta positivose observara una solucion de color rojo ladrillo intenso. 

Función principal
Las dos funciones principales de los carbohidratos son:
Energética: los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de quesea necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario.
Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el tránsito intestinal, teniendo además de éste, otros efectos beneficiosos para la salud como:
Disminuye el estreñimiento ablandando las heces y aumentando su volumen.
Aumenta la sensación de saciedad.
Ralentiza el vaciado de estómago.Disminuye la absorción de sustancias, como el colesterol.
En el caso de diabéticos, disminuye la subida de azúcar en sangre.
Posible efecto protector contra cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.








Lipidos
Carbono, Oxigeno y Hidrogeno 

Descripción
Los lípidos son una clase de compuestos orgánicos. Cualquier compuesto orgánico que es capaz de disolverse en otrasustancia orgánica, pero no se puede hacerlo en agua se llama lípido.

Como reconocerlo


2. - Determinación de lípidos. 


En un vaso de precipitado se agrega la yema de huevo, a la cual se le añade gota a gota de alcohol metílico y se observa la coloración de gotas de color rasado (usar lupa en caso necesario). 
FUNCION PRINCIPAL
) Reserva energética 

2) Forman parte de estructurasmembranosas 

3) Forman hormonas y otros reguladores (vitaminas, catalizadores, etc) 

4) Protección mecánica (como el epiplón, o como la cápsula que rodea a los riñones) 

5) Aislante térmico. 

6) Proporcionan atractivo visual (los senos femeninos son en su mayoría grasa, las curvas de la mujer son por acumulación de grasa debajo de la piel en puntos clave). 

7) Hacen más intensa lapercepción de sabor de los alimentos (las grasas no tienen sabor per se, pero aumentan la percepción de sabor de los alimentos que lo contienen. por eso el helado cremoso sabe más dulce que el mismo helado preparado con agua). 

8) Aislante eléctrico (la vaina de mielina de las neuronas es de material graso)





PROTEINAS
ELEMENTOS QUE LO COMPONEN
Las proteínas están formadas poraminoácidos. 
Los aminoácidos como su nombre lo indica están formados por un grupo amino, y uno ácido (mas un resto que le otorga caractrísticas diferentes a cada uno) 
El grupo ácido está formado por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno (COOH) 
El Grupo amino está formado por Hidrógeno y Nitrógeno. 
El resto está formado por diferentes elementos los cuales son: 
Hidrógeno, Oxígeno, Carbono, Azufre ( como en lacysteína), Nitrógeno ( como en la Histidina y arginina).
1. - Determinación de proteínas. 


En un vaso de precipitado se agrega la clara de huevo, a la cual se le añade 10 mi. de ácido clorhídrico diluido al 50%, se observa la coagulación de las proteínas encontradas en la clara de huevo (se forma un sólido blanco). 
DESCRIPCION
las proteínas son moléculas complejas imprescindibles para...