D.O. Extremadura

DENOMINACIONES DE CALIDAD EXTREMADURA

D.O.P. Aceite de Monterrubio
Descripción

Aceite de Oliva Virgen Extra, obtenido del fruto del olivo (Olea Europaea L.). Para la obtención de este aceite se utilizan, en un 90 % las variedades "Cornezuelo" y "Jabata" ("Picual") y el resto corresponde a las variedades "Mollar", "Corniche", "Pico-limón", "Morilla" y "Cornicabra".
Es un aceite de coloramarillo verdoso, de gran estabilidad, sabor afrutado, aromático, almendrado y ligeramente amargo y picante. Tiene una acidez máxima de 0,5º, una humedad e impurezas inferiores a 0,1% y un índice de peróxidos menor de 20.
Zona Geográfica
La zona de producción, elaboración y envasado está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de Benquerencia de la Serena (y suspedanías), Cabeza del Buey, Capilla, Castuera, Esparragosa de la Serena, Garlitos, Higuera de la Serena, Malpartida de la Serena, Monterrubio de la Serena, Peraleda del Zaucejo, Peñalsordo, Quintana de la Serena, Sancti-Espíritu, Valle de Serena, Zalamea de la Serena y Zarza Capilla. Pertenecen a las comarcas de "La Serena", "La Siberia" y "Campiña Sur" de la provincia de Badajoz, en la comunidad autónomade Extremadura

DOP "CEREZA DEL JERTE"
Descripción


Las variedades de cerezas amparadas por la Denominación de Origen Protegida pertenecen a los tipos siguientes:

- Picotas: variedades "Ambrunés", "Pico Negro", "Pico Colorado" y "Pico Limón Negro". La mayor parte de la producción pertenece a este grupo, denominado "picotas", que son cerezas que tienen como diferencia esencial la dedesprenderse de forma natural del pedúnculo en el momento de la recolección.

- Con pedúnculo: "Navalinda"

Respecto a las características del producto, la coloración exterior de los frutos es rojiza, predominando las cerezas de color rojo vinoso o púrpura. La pulpa del fruto es firme y crujiente, su color y jugo varían según variedades, desde carne roja y jugo rojo a carne amarillento o crema yjugo incoloro. Las formas del fruto son variadas: reniforme, achatada, redondeada, alargada. El tamaño y forma del hueso del fruto varía en tamaño y forma según variedades desde tamaño medio a grande o muy grande y de forma esférica a alargada.
Zona Geográfica


La zona de producción se encuentra situada en los valles montañosos del Jerte (todos los términos municipales, cualquiera que sea sualtitud), Ambroz (excluidas las explotaciones agrícolas situadas por debajo de 600m y La Vera (excluidas las explotaciones situadas por debajo de 500m), localizados al norte de la provincia de Cáceres, en la Comunidad Autónoma de Extremadura.
La zona de producción coincide con la zona de envasado y acondicionamiento.
I.G.P. "Cordero de Extremadura"
Descripción

La carne de la IGP Cordero deExtremadura procede de animales cuyas características específicas son.
a) Sistema de Explotación.
Los corderos permanecerán lactando junto a sus madres en régimen extensivo, pudiéndose complementar su lactancia con concentrados compuestos fundamentalmente por cereales y leguminosas hasta el destete. El acabado de los animales destinados a sacrificio se realizará exclusivamente en estabulación abase de concentrados y paja de cereales. La edad de sacrificio para los corderos nunca será superior a 100 días.
b) Las características raciales de los progenitores de los corderos de la IGP Cordero de Extremadura son:
Madres: de raza Merina o cruces de Merina con Merino Precoz, Merino Fleischschaf, e Ile de France, siempre que al menos el 50 % de sus progenitores sean Merinos.
Padres: cualquierraza del tronco Merino (Merino, Merino Precoz, Merino Fleischschaf, Ile de France y Berrichon du Cher), puros o sus híbridos simples.
 
Las características de la carne de la IGP Cordero de Extremadura son:
— Carne de color rosa a rosa pálido.              
— Características organolépticas: posee una excelente textura muy agradable al paladar y un moderado nivel de infiltración de grasa...