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12 platos tradicionales que deberías probar en un viaje a India
21nov 
2013

Escrito por: Matías Callone / Creador de Vision Beta y 101 Lugares Increibles / @visionbeta
Diversidad de culturas,poblaciones, etnias, influencias, a lo que hay que sumar colonizaciones durante varios siglos. La suma de prácticas culinarias e ingredientes en India por siglos y siglos han dejado una riquezadifícil de superar. Lo que sigue, es apenas una pequeña selección de platos tradicionales con alta probabilidad de ser encontrados en puestos callejeros y restaurantes en un viaje por India:
1. MomoRitesh Man Tamrakar

Ankur Gulati
Momo es un plato de origen tibetano, una bola de masa de harina de cebada cocida y rellena de carne picada de cerdo o cordero condimentadas con cilantro/coriandro.También muy popular en la cocina nepalí y en Bengala Occidental.
 
2. Uttapam (o pizza india)

SteveR

Ramesh NG
También Uthathaappam, o simplificada como “pizza india”, es una base de masa deharina de lentejas y harina de arroz que se cocina en forma delgada y suele estar rellena. Se sirve con tomates, o en una salsa de cebolla con una mezcla de verduras.
 
3. Biryani

JyothisGagandeep Sapra
Biryani se elabora en base a arroz con una mezcla de especias (clavos, cardamomo, canela, hojas de laurel, coriandro y hojas de menta), carne, vegetales y yogur. Existe una enorme cantidadde variedades de éste plato en cada región de India. Se elabora en cacerola y se incluyen ingredientes de cada región.
 
4. Jalebi

Soumyadeep Paul

Fantaz

butforthesky
El jalebi es un dulcede la cocina India, aunque también se encuentra en Pakistán y Bangladesh. Es una mezcla de masa remojada en sirope (almíbar), con su particular forma azarosa de anillo o similar a un pretzel y decolor naranja.
 
5. Idli

Charles Hayne

Ashish Jain
Idli es una preparación a base de legumbres típicas del subcontinente indio. Especialmente con lenteja negra, se suele servir al comienzo del...