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pppppppppppppppINCAS
Perú está ubicado al norte de Chile, es conocida su gran gastronomía y sabores fuertes, asícomo la Boliviana y la del norte extremo de mi país, esto es obvio en la antigüedad estuvieron bajo el dominio del Imperio Inca el "Tahuan tinsuyo".
Hablar del Inca es hablar, de la "Pacha mama",madre tierra y del "Inti" Dios Sol, lo cierto es que la dieta inca era de las más ricas explotaban muy bien la agricultura y para esto usaban muy bien el guano de ciertas aves como abono consiguiendoasí buenos frutos de la tierra, una de las grandes atribuciones de los incas son su cambio y modificación de plantas silvestres al consumo popular a través de su domesticación gracias a esto una vezllegados los españoles no tardaron en adoptar estas especies y llevarlas a Europa así tenemos que más de 110 plantas han aportado los Incas a la dieta mundial.

La Papa(patata): Pueden creer que unoconsume a lo mucho dos o tres tipos de papas en la vida, pues bien los Incas domesticaron una raíz y a través de ella lograron desarrollar la papa de la cual cerca de 650 especies son conocidas en elImperio Inca, de estas se comenzó a ingerir gran cantidad y de diversas formas por ejemplo tenemos:
Kuai: cocidas a las brazas

Cashqui: una especie de sopa mas otros ingredientes como la carne decamélido.

Chuño: que es una papa secada al sol, y de la cual se hacen muchos preparados.

Los Inca, además tenían en su dieta frijoles, de la cual igual existían variadas especies, quizás algotípico es la Quinua algo muy codiciado dentro de la cocina y que hoy en día es muy consumida en Perú y Bolivia, después escribiré algo de la Quinua.

Si les digo que los Incas cultivaron gran...