L Pidos





Lípidos
Caracteristicas:
Los lípidos son un grupo heterogéneo (son muy distian diversas) de moléculas que comparten la característica de ser hidrofóbicas ( esdecir, no se disuelven en agua en forma parcial o total) sin embargo, son capace3s de disolverse en solventes organicos como éter, benceno y cloroformo.
Al igual que los carbohidratos , están formadospor C, H y O pero con una menor proporción de oxigeno en ocasiones contienen otros elementos como fosforo y nitrógeno
-muchos suelen presentar tacto untuoso (resbaladizo) y brillo graso; además, sonde menor densidad que el agua, por lo que flotan en ella.
-Los lípidos son formados por grasas
- Entre los más conocidos e importantes se encuentran los omegas 3, 6 y 9, …(pescado, los frutos secos ylos aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol.)
Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos , atendiendo a a que posean en su compocicion acidosgrasos(lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables)
Lípidos saponificables:
-simples: acilgliceridos, ceridos
.complejos: fosfolípidos, glucolipidos
Lípidos insaponificables:
-terpenos,esteroides, postaglandinas, feromonas.



Lípidos saponificables:
Lípidos simples: son lípidos saponificables en cuya compocion química solo intervienen carbono hidrogeno y oxigeno
-acilgliceridos: sonlípidos simples formados por la esterificación de una dos o tres moléculas de acidos grasos con una molecula de glicerina . también reciben el nombre de glicéridos o grasas simples . a partir dereaciones de saponificación da lugar a los jabones
-ceras o ceridos: Las ceras son esteres de acidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga , en general son solidas y totalmenteinsolubles en agua
Todas las funciones que realizan están relacionas con la impermiabilidad al agua y con su consistencia firme . a si las plumas y pelos la piel las hojas y frutos están cubiertas...