62722
Páginas: 105 (26195 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2015
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMÍA
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL ACEITE DE OLIVA CHILENO
COMPARACIÓN CON LA PRODUCCIÓN ARGENTINA, EN LOS PRINCIPALES MERCADOS
CONSUMIDORES DE AMÉRICA.
MEMORIA DE TÍTULO
CAROLINA IGNACIA ALDAY VITALICH
TALCA-CHILE
2011
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMÍA
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL ACEITE DE OLIVA CHILENO
COMPARACIÓN CON LA PRODUCCIÓNARGENTINA, EN LOS PRINCIPALES MERCADOS
CONSUMIDORES DE AMÉRICA.
CAROLINA IGNACIA ALDAY VITALICH
MEMORIA DE TÍTULO
Presentada a la Universidad de Talca
como parte de los requerimientos
para optar al título de
INGENIERO AGRÓNOMO.
TALCA-CHILE
2011
RESUMEN.
El consumo de aceite de oliva en los países americanos, ha tenido una evolución
positiva en los últimos años. Debido a la crecienteexpansión de la industria olivícola chilena, se
realizó un análisis estratégico del aceite de oliva chileno, donde se analizaron los principales
mercados consumidores de América: Estados Unidos, Brasil, México, Colombia y Costa Rica,
se consideró a Argentina como el principal competidor para el producto nacional. Se utilizó el
modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter (1990), para realizar unamatriz FODA, en la
que se observaron los factores internos de la industria olivícola nacional (fortalezas y
oportunidades) y los factores externos (amenazas y debilidades).
De los resultados del análisis estratégico se desprende que Estados Unidos, es el
mayor importador a nivel mundial, con una cifra cercana a los 250.000 t, dentro de América es
seguido por Brasil con sobre 44.000 t; Colombia,México y Costa Rica resultan interesantes
mercados al no tener una producción interna.
Finalmente se determinó que existen las condiciones comerciales y de mercado para
competir con Argentina en los mercados consumidores de América, en especial en Estados
Unidos, y en otros países potenciales de Latinoamérica como: Brasil, Colombia, México y Costa
Rica.
ABSTRACT.
The olive oil consumption has beenpositive in the American countries in recent years.
Due to the increasing expansion of the Chilean olive industry, we conducted a strategic review of
Chilean olive oil, which the major consumer markets of North America were analyzed: Unites
States, Brazil, Mexico, Colombia and Costa Rica, Argentina was considered as main competition
for the domestic product. We used the model of the fivecompetitive forces of Porter (1990), to
conduct a TOWS matrix, in which there were internal factors of the national olive industry
(strengths and opportunities) and external factors (threats and weaknesses).
From the results of strategic analysis shows that United States is the largest importer
worldwide, with a figure close to 250.000 t, in America is followed by Brazil with over 44.000 t,
Colombia,Mexico and Costa Rica are interesting markets having no domestic production.
Finally it found an excellent commercial and market conditions to complete with
Argentina in the olive oil markers of America, especially in the United States. Additional it found
others potential countries of Latina America for olive oil market such as Brazil, Colombia, Mexico
and Costa Rica.
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................. 1
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ................................................................................................ 3
2.1. DESCRIPCIÓN DEL OLIVO Y SU ADAPTACIÓN AL CLIMA. ........................................................... 3
2.2. ORIGEN DEL ACEITE DE OLIVA E INTRODUCCIÓNDEL CULTIVO EN CHILE. ................................. 4
2.3. CLASIFICACIONES DEL ACEITE DE OLIVA SEGÚN CALIDAD. ...................................................... 5
2.4 PRINCIPALES VARIEDADES DE OLIVO EN ESPAÑA, CHILE Y ARGENTINA, APTAS PARA LA
ELABORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA Y DOBLE APTITUD................................................................... 7
2.5. SITUACIÓN MUNDIAL DEL...
ESCUELA DE AGRONOMÍA
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL ACEITE DE OLIVA CHILENO
COMPARACIÓN CON LA PRODUCCIÓN ARGENTINA, EN LOS PRINCIPALES MERCADOS
CONSUMIDORES DE AMÉRICA.
MEMORIA DE TÍTULO
CAROLINA IGNACIA ALDAY VITALICH
TALCA-CHILE
2011
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMÍA
ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL ACEITE DE OLIVA CHILENO
COMPARACIÓN CON LA PRODUCCIÓNARGENTINA, EN LOS PRINCIPALES MERCADOS
CONSUMIDORES DE AMÉRICA.
CAROLINA IGNACIA ALDAY VITALICH
MEMORIA DE TÍTULO
Presentada a la Universidad de Talca
como parte de los requerimientos
para optar al título de
INGENIERO AGRÓNOMO.
TALCA-CHILE
2011
RESUMEN.
El consumo de aceite de oliva en los países americanos, ha tenido una evolución
positiva en los últimos años. Debido a la crecienteexpansión de la industria olivícola chilena, se
realizó un análisis estratégico del aceite de oliva chileno, donde se analizaron los principales
mercados consumidores de América: Estados Unidos, Brasil, México, Colombia y Costa Rica,
se consideró a Argentina como el principal competidor para el producto nacional. Se utilizó el
modelo de las cinco fuerzas competitivas de Porter (1990), para realizar unamatriz FODA, en la
que se observaron los factores internos de la industria olivícola nacional (fortalezas y
oportunidades) y los factores externos (amenazas y debilidades).
De los resultados del análisis estratégico se desprende que Estados Unidos, es el
mayor importador a nivel mundial, con una cifra cercana a los 250.000 t, dentro de América es
seguido por Brasil con sobre 44.000 t; Colombia,México y Costa Rica resultan interesantes
mercados al no tener una producción interna.
Finalmente se determinó que existen las condiciones comerciales y de mercado para
competir con Argentina en los mercados consumidores de América, en especial en Estados
Unidos, y en otros países potenciales de Latinoamérica como: Brasil, Colombia, México y Costa
Rica.
ABSTRACT.
The olive oil consumption has beenpositive in the American countries in recent years.
Due to the increasing expansion of the Chilean olive industry, we conducted a strategic review of
Chilean olive oil, which the major consumer markets of North America were analyzed: Unites
States, Brazil, Mexico, Colombia and Costa Rica, Argentina was considered as main competition
for the domestic product. We used the model of the fivecompetitive forces of Porter (1990), to
conduct a TOWS matrix, in which there were internal factors of the national olive industry
(strengths and opportunities) and external factors (threats and weaknesses).
From the results of strategic analysis shows that United States is the largest importer
worldwide, with a figure close to 250.000 t, in America is followed by Brazil with over 44.000 t,
Colombia,Mexico and Costa Rica are interesting markets having no domestic production.
Finally it found an excellent commercial and market conditions to complete with
Argentina in the olive oil markers of America, especially in the United States. Additional it found
others potential countries of Latina America for olive oil market such as Brazil, Colombia, Mexico
and Costa Rica.
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................. 1
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ................................................................................................ 3
2.1. DESCRIPCIÓN DEL OLIVO Y SU ADAPTACIÓN AL CLIMA. ........................................................... 3
2.2. ORIGEN DEL ACEITE DE OLIVA E INTRODUCCIÓNDEL CULTIVO EN CHILE. ................................. 4
2.3. CLASIFICACIONES DEL ACEITE DE OLIVA SEGÚN CALIDAD. ...................................................... 5
2.4 PRINCIPALES VARIEDADES DE OLIVO EN ESPAÑA, CHILE Y ARGENTINA, APTAS PARA LA
ELABORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA Y DOBLE APTITUD................................................................... 7
2.5. SITUACIÓN MUNDIAL DEL...
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