Ácidos Grasas Trans

Páginas: 3 (696 palabras) Publicado: 15 de enero de 2016
Ácidos grasas trans

Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación (se transforma de líquido a solido)que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas para utilizarlasen diferentes alimentos. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina. Además, favorece la frescura, le da textura y mejora la estabilidad.Estos compuestos no tienen ningún valor nutritivo, pero la industria alimentaria las utiliza para extender el tiempo de caducidad de un producto y se encuentran principalmente en la comida rápida, losalimentos fritos, la margarina, los pasteles y las galletas.

Los estudios han revelado que, igual que las grasas saturadas, incrementan los niveles del llamado colesterol malo, el cual está vinculadoal desarrollo de depósitos de grasa en las arterias que resulta en un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ahora, la Agencia Alimentaria de Estados Unidos (FDA) anunció que prohibirá su usode manera gradual en un período de tres años.
BBC Mundo habló con el médico internista, Jorge Loredo, especialista en medicina bariátrica (rama que estudia y trata a la persona con sobrepeso yobesidad), sobre los alimentos que todavía contienen este tipo de grasas.

Las Grasas Trans se encuentran en los alimentos elaborados industrialmente con aceites vegetales y se encuentran en aperitivos ysnacks salados, como papas fritas, palitos, galletas, pizzas, margarinas, barritas de cereales, hamburguesas, magdalenas, empanadas y productos precocidos como canelones y croquetas, entre muchosotros.
Es importante consultar las etiquetas si se consumen estos productos con frecuencia. Según los criterios la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de grasas trans deben representar menosdel 1% de las calorías diarias ingeridas.
Si tomamos como ejemplo un adulto que consume un promedio de 2.000 calorías diarias, y que cada gramo de grasa contiene 9 calorías, podemos estimar que 2...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • GRASAS TRANS
  • Grasas trans
  • Grasas trans
  • Grasas trans
  • Las grasas trans
  • Grasas Trans
  • Grasas trans
  • Grasas trans

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS