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cada persona.
Si es solo bocaditos y cóctel, calcula de 18 a 10 por cada invitado.

Carne roja. Alrededor de 250 gramos si es con hueso; o 200 gramos si es carne sin hueso.

Aves. De un pollo dealrededor 1,300 gramos, suelen comer 4 personas.

Pescados. Hay que calcular 250 gramos por comensal.

Verduras. Se debe pensar en unos 150 a 200 gramos por cada uno.

Papas opatatas. Dependerá si es acompañamiento o plato principal: 100 gramos si es una guarnición y si es plato principal 300 gramos por invitado.

Arroz. Alrededor de 150 a 200 gramos, también dependerá si es acompañamientode algún otro alimento, o si es la comida más importante. Si es guarnición, calcula de 60 a 100 gramos solamente.

Legumbres. En legumbres secas, se calcula 100 gramos por persona.Espárragos. Alrededor de 350 gramos.

Mejillones, almejas, etc. 400 gramos por persona.

Gambas o langostinos. Se calcula 250 a 300 gramos por cada uno.

Sopas. Se estima unos 250 cc por cada uno de loscomensales.

Pasta. Calcular unos 100 gramos para cada uno.

Fruta. Una fruta por persona en el caso de las mandarinas, manzanas, naranjas, bananas, etc. Y si hablamos de frutas mayores como ananá,sandias, etc. unos 250 gramos por cada comensal.

Helado. Calcular unos 100 gramos por cada uno, si vamos a servir varios sabores, entre todos deben sumar este peso.

Total.  Si vas a hacer un menúvariado, se debe calcular alrededor de 500 gramos entre toda la comida por cada persona.

ICanapé de paté noruego sobre base de polenta

INGREDIENTES 

100 gr. de salmón ahumado
100 gr. depepinillos agridulces
1 lata pekeña de atún al natural
100 cl. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Pimienta negra molida
125 gr. de polenta express
2 vasos de leche 
1 cucharada de mantekilla1 cucharadita de sal
Nueces peladas 
Perejil rizado o cebollino para decorar 

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Ingredientes:
- Huevos cocidos
- Mayonesa
- Atún ( en lata)
- Aceitunas negras sin hueso y...