Adminiistracion

“Escuela Superior de Turismo”

Instituto Politécnico Nacional

Alumnos:
Barrera Nava Luis Andrés
Maya Fragoso Diana
Romero Islas Arianna
Sánchez Salcedo Daniel
Vázquez García Enrique

Trabajo: Proyecto

Profesora: Ana Belem Hurtado Flores

Asignatura: Administración del Capital Humano

Grupo: 5v4 Turno Vespertino
Fecha de entrega: 6 de Diciembre de 2010
ÍndiceIntroducción………………………………………………………………………...pág. 4
Capitulo 1…………………………………………………………………………...pág. 5
* 1. Importancia del departamento para un restaurante………………………pág. 5
* 1.1 Organización del departamento………………………………………...pág. 5
* 1.2 Organigrama con fotos y nombres del departamento…………………..pág. 7
* 1.3 Análisis y descripción de puestos y formato…………………………...pág. 8
* 1.4Planeación de Recursos Humanos……………………………………pág. 14
* 1.5 Requisición de personal……………………………………………….pág. 15
* Conclusiones del capítulo…………………………………………………pág. 15
Capitulo 2………………………………………………………………………….pág. 16
* 2.1 Descripción del proceso de reclutamiento…………………………….pág. 16
* 2.2 Determinar fuentes de reclutamiento externo, interno y mixto……….pág. 16
* 2.3Anuncios………………………………………………………………pág. 17
Selección…………………………………………………………………………..pág. 20
* 2.4 Descripción del proceso de selección…………………………………pág. 20
* 2.5 Principios fundamentales de acuerdo a la planeación de RH………....pág. 21
* 2.6 Cronograma…………………………………………………………...pág. 22
* 2.7 Solicitud propia del departamento…………………………………….pág. 23
Entrevista………………………………………………………………………….pág. 23
* 2.8 Fundamentación de los tipos de entrevista arealizar…………………pág. 23
* 2.9 Fases a buscar y porqué……………………………………………….pág. 24
* 2.10 Formulación de preguntas básicas que el entrevistador realiza al aspirante…………………………………………………………………...pág. 24
* 2.11 Informe de entrevista…………………………………………………………………..pág. 26
* Conclusiones del capítulo…………………………………………………pág. 26

Capitulo 3………………………………………………………………………….pág. 31
* 3.1 PruebasPsicológicas…………………………………………………..pág. 31
* 3.2 Tipos de pruebas que se aplicaran…………………………………….pág. 31
* 3.3 Muestra de las pruebas que se aplica …………………………………pág. 33
* 3.4 Examen médico………………………………………………………..pág. 35
* 3.5 Tipos de Investigaciones………………………………………………pág. 35
* Conclusiones del capítulo…………………………………………………pág. 36
Capitulo 4………………………………………………………………………….pág. 37
* 4.1Evaluación de los procesos e instrumentos de selección……………...pág. 37
* 4.2 Contratación…………………………………………………………...pág. 37
* 4.3 Contrato colectivo o individual de trabajo como necesidad legal y social………………………………………………………………………pág. 38
* 4.3.1Contrato……………………………………………………………...pág. 39
* Conclusiones del capítulo…………………………………………………pág. 40
Capitulo5…………………………………………………………………………pág. 41* 5.1 Inducción……………………………………………………………...pág. 41
* 5.2 Importancia……………………………………………………………pág. 41
* 5.3 Objetivo……………………………………………………………….pág. 41
* 5.4 Manual de Inducción- Anexo No1
* 5.5 Reglamento interno de trabajo –Anexo No2
* Conclusiones del capítulo…………………………………………………pág. 43
Capitulo 5 Capacitación y Adiestramiento…………………………………………
* 5.1Diagnostico de necesidades decapacitación………………………….
* 5.2 Importancia y necesidad legal y social de la capacitación para el restaurante y el empleado…………………………………………………………………
* 5.2.1 Formatos y requisitos para el registro de los cursos y registro de la capacitación ante la ST y PS de acuerdo a la LFT –Anexo No 3
* 5.3 Contenido de la Capacitación…………………………………………….
* 5.4 Situaciones a Evaluar dentro de lacapacitación –Formatos-…………..
* 5.4.1 Diploma que se entrega al empleado……………………………………….
* 5.5 Manual de capacitación--Anexo No 4
* 5.6 Características del capacitador………………………………………………
Capitulo 6 Estructura de sueldos, prestaciones y evaluación del desempeño…….
* 6.1 Valuación de puestos………………………………………………………
* 6.1.1 Objetivo, importancia...